Het belang van het schroten

[Oscar]

Dat je schrootsel van je mout belangrijk is, weet hopenlijk iedereen. Deze post is ter lering en vermaak.

Voorheen schrootte ik met een Maltmill, prima walsenmolen, maar ik kon deze niet (meer) verstellen en mijn versuikering verliep altijd moeizaam en mijn rendement was altijd relatief laag (±75%). Dus een ander moutmolen aangeschaft.



Ik moet deze nog op de juiste maat instellen, maar afgelopen zondag voor het eerst gebruikt. Het Schrootsel was nog veel te fijn.. het filteren ging gelukkig nog wel net goed... Resultaat : Brouwzaal rendement van 92%

Dus zeker wel een verbetering.. Nu nog iets grover instellen tot een brouwzaal rendement van ± 85% dan vind ik het wel prima... 

[brouwerwaldonk]

Ik schroot mijn mout met een zelfgemaakte walsenmolen. De assen hebben een doormeter van 90mm en een lengte van 150mm. Ze draaien 60 t/m en worden aangedreven door een motor van 1 pk over een reductiekast met tandwielen.



Voor elk brouwsel neem ik 10kg mout en het shroten duurt 2 minuten

[Oscar]

Ik schroot mijn mout met een zelfgemaakte walsenmolen. De assen hebben een doormeter van 90mm en een lengte van 150mm. Ze draaien 60 t/m en worden aangedreven door een motor van 1 pk over een reductiekast met tandwielen.

En wat is je brouwzaal rendement ?

[brouwerwaldonk]

Uit die 10kg mout en 65L water bekom ik 43 à 44L bier van 7vol%. Het brouwzaalrendement is 70%.
Maischen doe ik in een ketel met heel goed roersysteem die het beslag beweegt in het midden naar beneden en aan de zijkanten terug naar boven en daar dan weer naar het midden. Filteren en spoelen die ik met een zelfgemaakte spiraalvormige inox hevelfilter op maat gemaakt van mijn maischketel.  Hiermee haal ik het maximum aan suikers uit mijn bostel.