Forum Hobbybrouwen.nl

Recepten => Discussie over recepten => Topic gestart door: jelle op 20-01-2011 17:58 u

Titel: Indiaase Swaan
Bericht door: jelle op 20-01-2011 17:58 u
----------------------------------------------------------
---------------- ConfoMash recept-rapport                 
----------------------------------------------------------

Basis-----------------------------------------------------
Naam recept--------- : Indiaase Swaan
Brouwdatum---------- :
Biertype------------ : C India Pale Ale           
Aantal liters------- : 25 liter
Gewenst begin SG---- : 1065
Brouwzaalrendement-- : 75 %

Algemeen--------------------------------------------------
Totaal brouwwater--- : 45 liter
Spoelwater---------- : 20 liter
Maischwater--------- : 25 liter
Kooktijd------------ : 75 minuten
Berekende kleur----- : 31.9 EBC (Morey)
Berekende bitterheid : 62 EBU (Tinseth)

Moutstort-------------------------------------------------
0089% 006851 g Pale alemout                      5.5  EBC   
0002% 000153 g Caravienne                        66   EBC   
0006% 000461 g Cara-pils                        60   EBC   
0003% 000230 g Special B                         391  EBC   

Hop en kruidenstort---------------------------------------
Drooghop--00025 g  0017 %az  000 min D Summit                         
Bloemen---00018 g  0016 %az  075 min B Columbus                       
Bloemen---00020 g  0016 %az  007 min B Columbus                       
Bloemen---00020 g  0016 %az  014 min B Columbus                       
Bloemen---00020 g  0006 %az  075 min B Willamette                     
Bloemen---00020 g  0006 %az  014 min B Willamette                     
Bloemen---00020 g  0006 %az  014 min B Willamette                     

Gist------------------------------------------------------
Gistsoort----------- : 1056 American Ale                   
Gist toegevoegd als- :
Volume-------------- :  Ltr
Beluchtingstijd----- :  uur
Temperatuur--------- : C

Maischschema----------------------------------------------
45m/66C Maischdikte is: 3.24 L/kg






Opmerkingen---Past dit allemaal wel bij elkaar?
Titel: Re: Indiaase Swaan
Bericht door: Hopmans op 20-01-2011 18:25 u
Je gebruikt hoppen die ik nog nooit heb gebruikt.
Schiet mij dus maar lek.
 :weetniet:
Titel: Re: Indiaase Swaan
Bericht door: jelle op 20-01-2011 18:43 u
Je gebruikt hoppen die ik nog nooit heb gebruikt.
Schiet mij dus maar lek.
 :weetniet:
Vandaar ook de vraag hier :D
Titel: Re: Indiaase Swaan
Bericht door: William op 20-01-2011 19:18 u
De hoppen kan ik ook niet al te veel over zeggen. Het klinkt lekker.

In de moutstort valt me de 4% Special B op. Ik zou dit niet zo snel verwachten in een pale ale. Zou het niet een te sterk droppig karakter geven?
En die caravienne 66 EBC, is dat een bestaande mout of bedoel je een lichtere caravienne?
Titel: Re: Indiaase Swaan
Bericht door: Gerb op 20-01-2011 20:13 u
Ik zou de Willamette later in de kook gebruiken. Die schijnt toch een meer nobel karakter te geven. Sowieso in een IPA zou ik hem niet zo snel gebruiken.

Ik zou de Summit voor bittering en drooghop gebruiken. Columbus zoals je hier beschrijft. De 62 IBU is wel OK voor een IPA.
Titel: Re: Indiaase Swaan
Bericht door: jelle op 21-01-2011 13:00 u
Ik zou de Willamette later in de kook gebruiken. Die schijnt toch een meer nobel karakter te geven. Sowieso in een IPA zou ik hem niet zo snel gebruiken.

Ik zou de Summit voor bittering en drooghop gebruiken. Columbus zoals je hier beschrijft. De 62 IBU is wel OK voor een IPA.
Doe ik ;)
Titel: Re: Indiaase Swaan
Bericht door: Caspar op 21-01-2011 18:02 u
Willamette is een beetje te vergelijken met Perle, verwacht hier geen typisch Amerikaans karakter... Columbus is wel een typische IPA hop, lekker krachtig en dennenachtig, ik vind hem erg lekker. Summit ken ik niet.

Ik zou gevoelsmatig de Willamette vervangen door een meer citrus achtige hop, Willamette vind ik een Amerikaans alternatief voor een nobele hop, wel OK, maar je kan beter een Duits hopje gebruiken. Brouwland geeft aan dat dit de meest verbouwde hop is in Amerika, waarschijnlijk voor Bud, Coors & Miller.

Titel: Re: Indiaase Swaan
Bericht door: jelle op 22-01-2011 20:50 u
Vandaag is de IPA gebrouwen.
De Wiliamette is eruit gegaan.
De hoppen zijn Summit, Columbus en Amarillo geworden
Van de koudhop ben ik nog niet zeker, of Summit alleen of Amarillo of een combinatie van die twee :weetniet:
Titel: Re: Indiaase Swaan
Bericht door: Caspar op 23-01-2011 13:51 u
Heb je al een idee hoe Summit smaakt? Zo niet, dan is het wel leerzaam om alleen deze hop te gebruiken.
Titel: Re: Indiaase Swaan
Bericht door: jelle op 23-01-2011 17:52 u
Heb je al een idee hoe Summit smaakt? Zo niet, dan is het wel leerzaam om alleen deze hop te gebruiken.
Daar zit ook wat in
Ik meen wat meer grapefruit