Nieuws:

Help mee aan het verbeteren van het forum via een donatie. Klik hier,

Hoofdmenu


Recept Amerikaans bruin

Gestart door jooprules, 03-12-2020 13:32 u

Vorige topic - Volgende topic

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

jooprules

Hoi,

Ik heb een receptje gemaakt voor een Amerikaanse Brown Ale. Zou een andere korrelgist misschien beter zijn? 
BrouwHulp Recept uitdraai


Basis
OmschrijvingWaarde
Kenmerk
Naam receptjoop Go Nuts American Brown
Brouwdatum
BierstijlBrown Ale
Volume15,3 l
Begin SG1,060 SG
Berekende kleur (Morey)62 EBC
Berekende bitterheid (Rager)31 IBU
Brouwzaalrendement75,0 %
Kooktijd60 min.

Water en brouwzouten
HoeveelheidIngrediënt
22,94 lWater uit Zutphen
-0,88 lSpoelwater

Waterprofiel behandeld water
CaMgNaHCO3ClSO4
12 mg/l2 mg/l27 mg/l74 mg/l12 mg/l15 mg/l

Vergistbare ingrediënten
HoeveelheidNaamMouterijKleur%
3,50 kgPale Ale moutDingemans7 EBC76,7 %
0,40 kgCrystal moutThomas Fawcett and Sons130 EBC8,8 %
0,25 kgCara-amberWeyermann70 EBC5,5 %
0,25 kgHavervlokkenSupermarkt2 EBC5,5 %
0,16 kgBlackSwaen Chocolate WDe Swaen1050 EBC3,5 %

Maischschema
OmschrijvingTemperatuurStap tijdRust tijdBeslagdikte
eenmaischstap66,0 °C20 min.60 min.3,5 l/kg
uitmaische75,0 °C10 min.5 min.5,0 l/kg

Hop
HoeveelheidNaamType% alfazuurKooktijd/toevoegingIBU
8,0 gZeuspellets14,0%60 min.23,4 IBU
8,0 gZeuspellets14,0%5 min.3,9 IBU
8,0 gZeuspellets14,0%0 min.3,9 IBU

Gist
HoeveelheidNaamType
11,0 gSafale American (US-05)bovengist


seed7

Die Cara amber zou ik door bruine suiker vervangen, die kun je in je kookketel eerst nog even karameliseren en dan het wort er op.

Gist is prima, maar een beetje een "fantasieloos ding". Bijvoorbeeld een Mangrove Jack's Liberty Bell geeft meer karakter.

Ingo

Vergelijkbare Topics (7)


Zoeken met Google op deze site.
Brouwspullen zijn ook te koop via Bol.com.
Als je iets bestelt bij Bol.com (ook andere zaken dan brouwspullen) via deze link steun je het forum.


Het boek van de beheerder van deze site.