Nieuws:

Help mee aan het verbeteren van het forum via een donatie. Klik hier,

Hoofdmenu


BONK 2018 -D2- Weizen dubbel bock

Gestart door henkie, 09-10-2018 18:02 u

Vorige topic - Volgende topic

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

henkie

Hier mijn 2E  plaats recept:

BrouwHulp Recept uitdraai

Basis
OmschrijvingWaarde
Kenmerk042
Naam receptweizen dubble bock
Brouwdatum02-07-2018
BierstijlWeizen(doppel)bock
Volume15,0
Begin SG1,076 SG
Eind SG1,024 SG
Schijnbare vergistingsgraad68,4%
Alcoholgehalte6,8 vol.%
Berekende kleur (Morey)40 EBC
Berekende bitterheid (Tinseth)19 IBU
Brouwzaalrendement75,3 %
Kooktijd60 min.

Water en brouwzouten
HoeveelheidIngrediënt
18,00 lWater vanonder Terschelling
0,10 gCaCl2
1,50 gCaSO4
4,00 mlMelkzuur
4,49 lSpoelwater

Waterprofiel behandeld water
CaMgNaHCO3ClSO4
62 mg/l5 mg/l23 mg/l123 mg/l53 mg/l50 mg/l

Vergistbare ingrediënten
HoeveelheidNaamMouterijKleur%
2,73 kgLichte tarwemoutDingemans3 EBC51,7 %
1,20 kgGreenSwan AleDe Swaen7 EBC22,7 %
0,50 kgMunich mdDingemans15 EBC9,5 %
0,43 kgHavermoutSupermarkt4 EBC8,0 %
0,21 kgSpecial BDingemans350 EBC4,0 %
0,20 kgGerste Melanoidinmoutansegan70 EBC3,8 %
0,02 kgBlackSwaen Barley COLD STEEPDe Swaen1125 EBC0,4 %

Maischschema
OmschrijvingTemperatuurStap tijdRust tijdBeslagdikte
kruidnagel42,0 °C1 min.15 min.3,4 l/kg
Eiwit53,0 °C5 min.15 min.3,4 l/kg
beta63,0 °C5 min.30 min.3,4 l/kg
alfa72,0 °C1 min.20 min.3,4 l/kg

Hop
HoeveelheidNaamType% alfazuurKooktijd/toevoegingIBU
36,8 gPerlepellets3,5%60 min.18,9 IBU

Gist
HoeveelheidNaamType
14,0 gBavarian Wheat (M20)weizengist

Vergisting
KenmerkWaarde
Starttemp. vergisting19,0 °C
Max. temp. hoofdvergisting22,0 °C
Eind temp. hoofdvergisting20,0 °C
Eind SG hoofdvergisting1,024 SG
Schijnbare vergistingsgraad68,4%
Start nagisting20-07-2018
Temp. nagisting20,0 °C
Temp. lagering20,0 °C

Commentaar keurmeester:
"Tarwe, banaan, alcoholisch, het zit er allemaal in.
Mooi bier. "

Recept gebrouwen met een Grainfather. Geen bijzonderheden eigenlijk. De cold steep
toegevoegd omdat ik het nog in de vriezer had liggen en wat kleur nodig had.
Bleek een goeie gok.

Super blij met deze uitslag.

Jacques

Gefeliciteerd en bedankt voor het plaatsen van het recept. je doet er veel hobbybrouwers een groot plezier mee.

Wolter


tdp


Vergelijkbare Topics (7)

44961

Gestart door BenG


Reacties: 5
Gelezen: 548

23088

Reacties: 4
Gelezen: 11325

15481

Reacties: 6
Gelezen: 8224

26089

Reacties: 1
Gelezen: 8238

2565

Reacties: 0
Gelezen: 11871

35090

Reacties: 6
Gelezen: 17035


Zoeken met Google op deze site.
Brouwspullen zijn ook te koop via Bol.com.
Als je iets bestelt bij Bol.com (ook andere zaken dan brouwspullen) via deze link steun je het forum.


Het boek van de beheerder van deze site.