Nieuws:

Help mee aan het verbeteren van het forum via een donatie. Klik hier,

Hoofdmenu


BONK 2016 C1 - Weizenbock - Jelle Klinge

Gestart door Biertje1985, 09-10-2016 20:24 u

Vorige topic - Volgende topic

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Biertje1985



Totaal van 85 punten, eerste prijs C klasse Weizenbock

Feedback :
"Mooie weizenbock, goede presentatie, zeer mooie geur. Smaak iets te sterk."

BrouwHulp Recept uitdraai


Basis
OmschrijvingWaarde
Kenmerk
Naam receptWeizenbock 2.0
Brouwdatum28-08-2016
BiertypeWeizen(doppel)bock
Volume26,0 l
Begin SG1,070 SG
Berekende kleur (Morey)21 EBC
Berekende bitterheid (Tinseth)13 IBU
Brouwzaalrendement75,0 %
Kooktijd90 min.

Water en brouwzouten
HoeveelheidIngrediënt
25,00 lHellevoets kraanwater
5,00 mlMelkzuur
13,74 lSpoelwater

Waterprofiel behandeld water
CaMgNaHCO3ClSO4
49 mg/l7 mg/l39 mg/l62 mg/l58 mg/l50 mg/l

Vergistbare ingrediënten
HoeveelheidNaamMouterijKleur%
4,502 kgTarwemout. lichtWeyermann4 EBC55,6 %
2,139 kgPilsmoutWeyermann3 EBC26,4 %
0,900 kgMünchenermoutDingemans15 EBC11,1 %
0,281 kgCaramunich IIWeyermann120 EBC3,5 %
0,281 kgMelanoidinmoutWeyermann70 EBC3,5 %

Maischschema
OmschrijvingTemperatuurStap tijdRust tijdBeslagdikte
Kruidnagel41,0 °C1 min.15 min.3,1 l/kg
Schuimrust55,0 °C1 min.3 min.3,1 l/kg
Beta62,0 °C1 min.40 min.3,1 l/kg
Alfa72,0 °C1 min.20 min.3,1 l/kg
Spoel-Temp78,0 °C1 min.2 min.3,1 l/kg

Hop
HoeveelheidNaamType% alfazuurKooktijd/toevoegingIBU
28,1 gTettnangerbellen1,7%60 min.3,9 IBU
14,6 gStyrian Goldingspellets6,8%60 min.8,9 IBU

Gist
HoeveelheidNaamType
2,0 l + 0,5 l getrapte starterWeihenstephan Weizen (3068)bovengist

(Starter geroerd met magneetroerder)

Vergistingstemperatuur Begin 18 graden - na 2 dagen 19 graden - nagisting 20 graden, ik had haast voor het Bonk dus ik heb het bier vroeg gebotteld.
Daardoor meer gist in de flessen dan gewenst. Eind SG 1018 suiker 7 suiker Gram per liter.

Opmerking - Rendement kwam iets laag uit heb 250 gram suiker toegevoegd aan het gistvat bij het begin.




SanderH

Gefeliciteerd met je prijs en fijn dat je het recept deelt. Maar volgens mij loop je een beetje op de zaken vooruit door te vermelden dat je een prijs in 2017 hebt gewonnen.

Oscar

Citaat van: SanderH op 09-10-2016  20:30 uMaar volgens mij loop je een beetje op de zaken vooruit door te vermelden dat je een prijs in 2017 hebt gewonnen.

 ;D ;D ;D

Biertje1985

Citaat van: SanderH op 09-10-2016  20:30 uGefeliciteerd met je prijs en fijn dat je het recept deelt. Maar volgens mij loop je een beetje op de zaken vooruit door te vermelden dat je een prijs in 2017 hebt gewonnen.
Typefout  :nut: maar bedankt voor de opmerking  :proost:

Jacques

Hoi Jelle,

Bedankt voor het als eerste delen van je prijswinnende recept. Nog een aantal recepten te gaan.

Vergelijkbare Topics (7)


Zoeken met Google op deze site.
Brouwspullen zijn ook te koop via Bol.com.
Als je iets bestelt bij Bol.com (ook andere zaken dan brouwspullen) via deze link steun je het forum.


Het boek van de beheerder van deze site.