Nieuws:

Help mee aan het verbeteren van het forum via een donatie. Klik hier,

Hoofdmenu


Grimbergen dubbelachtig bier

Gestart door edensan, 27-03-2016 19:24 u

Vorige topic - Volgende topic

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

edensan

Ik ben van plan het volgende recept te brouwen
(gebaseerd op recept La Trappe van candisyrup met mijn eigen twist waaronder de koriander)

Maischschema heeft Gert Kelder me geadviseerd (na Gert verteld te hebben dat ik graag een zoeter voller bier wil maken)

Ik wil dus graag een beetje Grimbergen dubbelachtig biertje brouwen:

Mijn Recept


Basis
OmschrijvingWaarde
Kenmerk04
Naam receptRamdub
Brouwdatum27-03-2016
BiertypeDubbel
Volume25,0 l
Begin SG1,074 SG
Berekende kleur (Morey)64 EBC
Berekende bitterheid (Tinseth)25 IBU
Brouwzaalrendement78,0 %
Kooktijd75 min.

Water en brouwzouten
[row]
HoeveelheidIngrediënt
20,00 lWater31,77 lSpoelwater

Waterprofiel behandeld water
CaMgNaHCO3ClSO4
66 mg/l12 mg/l66 mg/l215 mg/l94 mg/l41 mg/l

Vergistbare ingrediënten
HoeveelheidNaamMouterijKleur%
5,500 kgPilsmoutDingemans3 EBC75,9 %
1,750 kgDonkere kandijsiroopZelf gemaakt250 EBC24,1 %

Maischschema
OmschrijvingTemperatuurStap tijdRust tijdBeslagdikte
eiwitrust50,0 °C1 min.5 min.0,0 l/kg
Beta-amylaserust62,0 °C1 min.3 min.0,1 l/kg
Alfa-amylaserust72,0 °C15 min.45 min.0,1 l/kg
Uitmaischen78,0 °C10 min.5 min.0,1 l/kg

Hop
HoeveelheidNaamType% alfazuurKooktijd/toevoegingIBU
39,5 gHallertauerpellets6,0%45 min.22,4 IBU
15,0 gChallengerpellets7,0%5 min.2,2 IBU
15,0 gChallengerpellets7,0%2 min.0,9 IBU

Overige ingrediënten
HoeveelheidNaamTypeGebruik
26,41 gKorianderzaadspecerijkoken

Gist
HoeveelheidNaamType
11,0 gSafBrew Ale (S-33)bovengist

Koelen tot 17 graden dan gist toevoegen hoofdvergisting 19 graden met elke dag een graad meer.

AudieK

Hallo,

Beta-amylaserust 3 minuten is erg weinig. Typefout neem ik aan.
30 minuten lijkt mij beter.
succes!

EvdBroek

Ik zou de 50 graden stap eruit houden en direct beginnen bij 62 graden ...en inderdaad langer dan 3 minuten. Zou ik op een half uur zetten en die 72 graden iets korter in tijd.

Jacques

Omdat edensan begonnen is over zijn eigen recept in een topic dat gestart is door PrinsHeerlijk is deze discussie afgesplitst. De discussie ging namelijk over het het recept van edensan en niet over dat van PrinsHeerlijk.

edensan

Citaat van: Jacques op 28-03-2016  14:42 uOmdat edensan begonnen is over zijn eigen recept in een topic dat gestart is door PrinsHeerlijk is deze discussie afgesplitst. De discussie ging namelijk over het het recept van edensan en niet over dat van PrinsHeerlijk.

Sorryyy

Zo is het wel overzichtelijker...

Die 3 min is geen typfout de gedachte dat het opwarmen ook tijd kost
(Het is ook beetje expirimenteel )  :D

Vergelijkbare Topics (7)

35508

Reacties: 33
Gelezen: 5747

28248

Reacties: 9
Gelezen: 5813

18880

Reacties: 9
Gelezen: 2974

4417

Gestart door oranjeboombiertje


Reacties: 11
Gelezen: 5341

28-05-2006 22:34 u
door oranjeboombiertje
37444

Gestart door beermenke


Reacties: 5
Gelezen: 1718

31119

Reacties: 5
Gelezen: 1628


Zoeken met Google op deze site.
Brouwspullen zijn ook te koop via Bol.com.
Als je iets bestelt bij Bol.com (ook andere zaken dan brouwspullen) via deze link steun je het forum.


Het boek van de beheerder van deze site.