Welke korrelgist voor Alt?

[MaartenM]

Hallo allemaal,

ik ga binnenkort voor het eerst een Alt brouwen, met een licht aangepast recept van de "Zum Uerige" uit Brew Classic European Beers at Home (recept volgt nog). Het is voor mij wat makkelijker om met korrelgisten te werken, dus nu de vraag: welke?

Ik zit zelf te denken aan de Manrove Jack Workhorse, deze wordt genoemd door https://byo.com/resources/yeast

Andere/betere ideeën? Ik wil dus geen vloeibare gist gebruiken ivm mijn planning

mvg
Maarten

[Eric v B]

Ik heb Alts gemaakt met Danstar Nottingham en met Mangrove Jack's Burton M79. Ik vond/vind ze beiden lekker maar er zijn collega brouwers die deze gisten niet bij een Alt vinden passen.

Je kunt hier eens kijken om ideeën op te doen voor korrelgisten: http://www.maischemalzundmehr.de/index.php?inhaltmitte=listrecipes&suche_sorte=Altbier&suche_malz=egal&suche_malz2=egal&suche_hopfen=egal&suche_hopfen2=egal&suche_weiterezutat=egal&suche_hefe=egal&suche_begriff=

[MaartenM]

Mmzz, daar gaan ze met korrelgisten alle kanten op! ik had gedacht dat het cleane "pilsachtige" profiel zoals die wordt beschreven voor de Working horse goed zou passen. Iemand ervaring?

[MaartenM]

Update: nog even verder zitten zoeken en op

http://www.beeradvocate.com/community/threads/mangrove-jacks-dry-yeasts-whos-used-them.107493/

vond ik:

"Used the Workhorse in Kolsch that was outstanding - crisp,clean. (first place hybrid in St. Louis MicroFest)"

lijkt dus een goede mogelijkheid

[seed7]

Gozdawa Old German Altbier?

Ingo

[MaartenM]

Noooooit van gehoord?! Verkoopt Van der Kooy die ook?  Ik zie dat brouwmout die heeft, stuurt die ook in een envelop? anders wordt het een dure gist

[hobbybob]

Productinformatie:

Mangrove Jack`s Bohemian Lager M84 Biergist 10 Gram

 Een ondergistend pils stam geschikt voor Europese pils en pilsner stijl bieren.
 Deze gist zal zachte, delicate en evenwichtige bieren produceren

 Geschikt voor Duits / Bohemian pils, alle pils stijlen, Duitse bockbier en meer



 Uitvlokking: Hoog
 Alcohol tolerantie: Medium
 Optimale temperatuur : 10 tot 15 graden.
 Gebruiksdosis: voor het beste resultaat 2 x 10 gram per 23 liter.

Wel bij vd Kooy

[MaartenM]

Maar zou in dat geval de Workhorse niet een betere optie zijn? Die heeft Van der Kooy ook? En ik heb brouwmout gemaild

[MaartenM]

Heb 2 zakjes Gozdawa Old German Altbier besteld (en 2x de westcoast voor de volgende)

Bedankt voor de tip Ingo!