Forum Hobbybrouwen.nl

Recepten => Bewezen recepten => Topic gestart door: jooprules op 01-07-2022 10:15 u

Titel: OFK 2022 B2 - Brown ale
Bericht door: jooprules op 01-07-2022 10:15 u
Ik heb met onderstaand recept een tweede plaats gehaald in de B-klasse (87 punten). Erg blij mee natuurlijk. Het is een simpel recept, gebrouwen volgens de BIAB-methode.
BrouwHulp Recept uitdraai


Basis
OmschrijvingWaarde
Kenmerk
Naam receptjoopmeister Go Nuts American Brown
Brouwdatum
BierstijlBrown Ale
Volume20,0 l
Begin SG1,052 SG
Berekende kleur (Morey)44 EBC
Berekende bitterheid (Rager)42 IBU
Brouwzaalrendement65,0 %
Kooktijd60 min.

Vergistbare ingrediënten
HoeveelheidNaamMouterijKleur%
4,50 kgPilsmoutDingemans3 EBC82,9 %
0,45 kgCara 120Dingemans120 EBC8,3 %
0,20 kgBrown moutThomas Fawcett and Sons150 EBC3,7 %
0,20 kgHavervlokkenSupermarkt2 EBC3,7 %
0,08 kgZwarte moutDingemans1400 EBC1,5 %

Maischschema
OmschrijvingTemperatuurStap tijdRust tijdBeslagdikte
eenmaischstap66,0 °C20 min.60 min.3,9 l/kg
uitmaischen75,0 °C10 min.5 min.5,5 l/kg

Hop
HoeveelheidNaamType% alfazuurKooktijd/toevoegingIBU
10,0 gEllapellets14,0%60 min.23,1 IBU
35,0 gAhtanumpellets6,0%0 min.5,8 IBU
35,0 gEllapellets14,0%0 min.13,5 IBU

Gist
HoeveelheidNaamType
11,0 gCrossmyloof Ale bovengist

Opmerking van de keurmeester: Tjonge. Dit doet heel brits aan, moutig, licht. Een fijn spel van uitgesproken moutigheid, en toch ingetogen. Fijne balans daarin. De variant Hop overigens niet echt aangetroffen.



Titel: Re: OFK 2022 B2 - Brown ale
Bericht door: Eriks op 01-07-2022 18:58 u
Gefeliciteerd!!
Deze komt op het verlanglijstje van bieren die ik nog wil maken :brouwen:
Titel: Re: OFK 2022 B2 - Brown ale
Bericht door: Jacques op 01-07-2022 21:23 u
Gefeliciteerd Joop en bedankt voor het plaatsen van het recept.