Forum Hobbybrouwen.nl

Hobbybrouwen => Grondstoffen => De smaak van korrelgisten => Topic gestart door: Jacques op 12-02-2010 15:47 u

Poll
Vraag: Welke smaken neem jij waar bij Brewferm Lager?
Optie 1: Neutraal/zuiver stemmen: 4
Optie 2: Fruitig (niet specifiek) stemmen: 3
Optie 3: Citrusachtig (algemeen) stemmen: 0
Optie 4: Citroenachtig stemmen: 0
Optie 5: Grapefruitachtig stemmen: 0
Optie 6: Limoenachtig stemmen: 0
Optie 7: Sinaasappelachtig stemmen: 0
Optie 8: Banaanachtig stemmen: 0
Optie 9: Appelachtig stemmen: 0
Optie 10: Peerachtig stemmen: 0
Optie 11: Meloenachtig stemmen: 0
Optie 12: Perzikachtig stemmen: 0
Optie 13: Kersachtig stemmen: 0
Optie 14: Zwarte besachtig stemmen: 0
Optie 15: Framboosachtig stemmen: 0
Optie 16: Aardbei-achtig stemmen: 0
Optie 17: Jam-achtig stemmen: 0
Optie 18: Snoepachtig (zuurtjes/schuimpjes/"pear-drops") stemmen: 1
Optie 19: Oplosmidelachtig/solvent stemmen: 0
Optie 20: Plastic-achtig stemmen: 0
Optie 21: Acetonachtig stemmen: 0
Optie 22: Parfurmachtig stemmen: 0
Optie 23: Roosachtig stemmen: 0
Optie 24: Hogere alcoholen stemmen: 0
Optie 25: Wijnachtig stemmen: 0
Optie 26: Peperig stemmen: 0
Optie 27: Kruidnagelachtig stemmen: 0
Optie 28: Vanille-achtig stemmen: 0
Optie 29: Boterachtig (diacetyl) stemmen: 1
Optie 30: Grasachtig/groene appel (acetaldehyde) stemmen: 0
Optie 31: Fenolisch (medicinaal, teerachtig, carbolachtig) stemmen: 0
Optie 32: Broodachtig stemmen: 2
Optie 33: Vleesachtig stemmen: 0
Optie 34: Zwavelachtig stemmen: 1
Optie 35: Muffig (niet fris) stemmen: 4
Optie 36: Schimmelachtig (kelderachtig) stemmen: 0
Optie 37: "Korrelgistsmaak" stemmen: 2
Optie 38: Poederachtig (mondgevoel) stemmen: 1
Optie 39: Nootachtig stemmen: 0
Titel: De smaak van Brewferm Lager
Bericht door: Jacques op 12-02-2010 15:47 u
In het kader van het onderzoek naar de smaken die gedroogde gisten geven word je verzocht deze peiling in te vullen als je ervaringen hebt met

Brewferm Lager

Titel: Re: De smaak van Brewferm Lager
Bericht door: Jacques op 11-03-2010 20:14 u
Gelet op de resultaten van de peiling tot nu toe kom ik tot de conclusie dat deze gist het volgende smaakprofiel heeft:
Muffig, neutraal, fruitig, broodachtig, korrelgistsmaak.

De smaken die slechts 1x gescoord hebben heb ik overigens buiten beschouwing gelaten.

Zijn jullie het hierover eens?

Zo nee, vul alsnog de peiling in of discussieer hier over deze gist.

Titel: Re: De smaak van Brewferm Lager
Bericht door: RobinB op 11-03-2010 21:36 u
Je bent muffig vergeten. Dat heeft deze best sterk, trekt wel weg na lange tijd
Titel: Re: De smaak van Brewferm Lager
Bericht door: Jacques op 11-03-2010 21:54 u
Citaat van: RobinB op 11-03-2010  21:36 uJe bent muffig vergeten.

Inderdaad. Ik pas het eerste bericht aan.
Titel: Re: De smaak van Brewferm Lager
Bericht door: MartijnOMG op 17-03-2017 11:21 u
Misschien niet echt de plaatst om dit te vragen maar kan iemand mij de "korrelgistsmaak" omschrijven?
Titel: Re: De smaak van Brewferm Lager
Bericht door: Eric v B op 17-03-2017 12:29 u
Citaat van: MartijnOMG op 17-03-2017  11:21 uMisschien niet echt de plaatst om dit te vragen maar kan iemand mij de "korrelgistsmaak" omschrijven?
Het startpunt van een discussie:
Niet iedereen is overtuigd van het bestaan van deze smaak. Volgens sommige zit deze smaak tussen de oren. Misschien leuk om een testje te doen?
Er zijn diverse gisten die een vloeibare én korrelgist versie hebben. Brouw een batch bier en vergist de ene helft met de vloeibare variant van een gist en vergist de ander helft met de korrel variant.