Forum Hobbybrouwen.nl

Hobbybrouwen => Algemene vragen hobbybrouwen => Topic gestart door: Jacques op 10-02-2010 10:53 u

Titel: Welk biertype brouw je dat niet voorkomt in de Biertypengids
Bericht door: Jacques op 10-02-2010 10:53 u
Ten behoeve van het onderzoek naar gedoogde gisten wil ik door middel van peilingen vaststellen welke gedroogde gist het beste past bij een bepaald biertype.
Hierbij wil ik uitgaan van de biertypen zoals die zijn opgenomen in de Biertypengids van Derek Walsh. Hoewel in de Biertypengids zeer veel biertypen zijn opgenomen worden er tegenwoordig door leden van dit forum regelmatig bieren gebrouwen naar een stijl die niet in de Biertypengids beschreven zijn. Als voorbeeld noem ik de American Pale Ale. Zijn er meer bietypen die jullie echt missen (dus niet een of ander exotisch biertype uit Verweggistan). Laat het even weten in deze draad.


[Edit]

Ik geef hier de lijst.

De biertypen zoals opgenomen in de Biertypengids in de volgorde dat deze vermeld zijn.

Berliner Weisse
Bitter (Ordinary & Best)
California Seam
Dortmunder Export
Faro
Geuze
Irish Red Ale
Kölsch
Lambiek
Märzen & Okroberfest
Münchner Helles
Pale Ale/Stong Bitter
Pale Ale (American)
Pale Ale (Belgisch)
Pils(ener)
Pilsener (Ürtyp)
Saison
Vienna
Weizen
Witbier
Alt
Amber-Red (American)
Brown Ale
Dark Lager
Frambozen-Lamiek
Kriek-Lambiek
Mild Ale (dark)
Münchener Dunkles
Oud Bruin
Porter (brown)
Schwarz
Scotch Export Ale
Stout (Irish Dry)
Stout (Milk)
Stout (Oatmeal)
Vlaams Bruin
Vlaams Rood
Weizen (Dunkel)
Barley Wine (Pale)
Bières de Garde ambrée
Blond(e)
Dortmunder (Strong)
Dubbelbock (Licht)
India Pale Ale
Meibock & Blonde Bock
Saison (Sterke)
Sterke Blonde
Tripel
Barley Wine
Bockbier
Dubbel
Dubbelbock
Eisbock/Ijsbok
Old Ale
Porter (robust)
Quadrupel
Scotch Ale (Strong)
Stout (Export)
Stout (Imperial Russian)
Vlaams Bruin (Sterk)
Weizendoppelbock/Weizenbock (donker)
Rauchbier


Bieren niet opgenomen in de Biertypenlijst maar die wel regelmatig gebrouwen worden door hobbybrouwers

Bokbier (Nederlands)
Bokbier (bovengistend)
Double IPA
IPA (Belgsich)
Haverbier
Porter (Baltisch)
Summer Ale/Blonde Bitter
Tarwepils


------------------------

In de te houden peiling wil ik de biertypen alfabetisch vermelden.

[/Edit]
Titel: Re: Welk biertype brouw je dat niet voorkomt in de Biertypengids
Bericht door: jelle op 10-02-2010 10:55 u
Ik heb een double IPA klaar staan om te botellen.

Groet Jelle
Titel: Re: Welk biertype brouw je dat niet voorkomt in de Biertypengids
Bericht door: Hopmans op 10-02-2010 11:05 u
Ik brouw soms blonde bieren beneden de 6% en hoog-gistend.
Titel: Re: Welk biertype brouw je dat niet voorkomt in de Biertypengids
Bericht door: Albertus op 10-02-2010 11:15 u
Afwijkende biertypen die ik brouwde:
Een ondergistend TarweLager, zeg maar TarwePils.
Een Baltic Porter (ondergistend).
Een fruitbier op basis van Ale-gist.
Een haverbier.
Een APA.
Een American Amber

Bert

Titel: Re: Welk biertype brouw je dat niet voorkomt in de Biertypengids
Bericht door: Adrie op 10-02-2010 11:18 u
De Belgische IPA is natuurlijk ondertussen een door velen erkend biertype. Verder vind ik dat de bok opgesplitst moet worden in de Nederlandse, de Belgische en de (traditionele) Duitse bo(c)k. Staat de Baltische Porter in de biertypengids? En tegenwoordig zie je steeds vaker de high-gravity pilzen op de markt (Bararia 8.6-achtigen).

Enne de APA staat wel in de biertypengids, hoor.
Titel: Re: Welk biertype brouw je dat niet voorkomt in de Biertypengids
Bericht door: Caspar op 10-02-2010 11:22 u
Voor mij vooral de Double ofwel Imperial IPA... mijn favoriete bierstijl :proost: .
Titel: Re: Welk biertype brouw je dat niet voorkomt in de Biertypengids
Bericht door: Albertus op 10-02-2010 11:22 u
Enne de APA staat wel in de biertypengids, hoor.

Ja natuurlijk, er is ook nog verschil tussen de LABO-lijst en de Biertypengids. ;D

Bert
Titel: Re: Welk biertype brouw je dat niet voorkomt in de Biertypengids
Bericht door: Gerb op 10-02-2010 11:40 u
American Amber en Red staan er wel in volgens mij.
Titel: Re: Welk biertype brouw je dat niet voorkomt in de Biertypengids
Bericht door: Albertus op 10-02-2010 11:47 u
American Amber en Red staan er wel in volgens mij.

Ja klopt

Bert
Titel: Re: Welk biertype brouw je dat niet voorkomt in de Biertypengids
Bericht door: De-Geert op 10-02-2010 13:25 u
Summer Ale oftewel Blonde Bitter is er een die op mijn vaste lijst komt.
Titel: Re: Welk biertype brouw je dat niet voorkomt in de Biertypengids
Bericht door: DD op 10-02-2010 14:59 u
Heb net een nostalgisch laurierbier gebrouwen....Nergens op de lijst tegengekomen.....
Titel: Re: Welk biertype brouw je dat niet voorkomt in de Biertypengids
Bericht door: JWVG op 10-02-2010 15:04 u
Hoewel in de Biertypengids zeer veel biertypen zijn opgenomen worden er tegenwoordig door leden van dit forum regelmatig bieren gebrouwen naar een stijl die niet in de Biertypengids beschreven zijn. Als voorbeeld noem ik de American Pale Ale.

Ha Jacques,

goede actie, maar ik volg je even niet. De American Pale Ale staat toch wel in de biertypengids? Onder Pale Ale (American), apart van de Belgische en de Britse versie.

Of begrijp ik je nou niet?

EDIT: Uhhhh ik zie dat twee mensen dit hierboven ook al hebben gezegd. Niet zo snugger  :verbergen:

 :degroeten: JW.
Titel: Re: Welk biertype brouw je dat niet voorkomt in de Biertypengids
Bericht door: Jacques op 10-02-2010 20:49 u
Ha Jacques,

goede actie, maar ik volg je even niet. De American Pale Ale staat toch wel in de biertypengids? Onder Pale Ale (American), apart van de Belgische en de Britse versie.

Of begrijp ik je nou niet?

Toen ik mijn bericht intypte had ik de Biertypengids niet bij de hand. Omdat bij het ONK een APA ingezonden moet worden bij de vrije klasse ging ik er even van uit dat deze niet in de Biertypengids staat. Ten onrechte dus...

Ik zal de volledige lijst van de Biertypengids in het eerste bericht zetten zodat wat makkelijker te zien is welk biertype nog gemist wordt.
Titel: Re: Welk biertype brouw je dat niet voorkomt in de Biertypengids
Bericht door: Jacques op 10-02-2010 20:52 u
Heb net een nostalgisch laurierbier gebrouwen....Nergens op de lijst tegengekomen.....

Toch staat deze wel in de lijst. Deze is namelijk onder te brengen bij groep O "Kruiden en specerijen".
Titel: Re: Welk biertype brouw je dat niet voorkomt in de Biertypengids
Bericht door: MO op 10-02-2010 21:33 u
Op zich is het een goed idee om bockbier op te splitsen in een ondergistende variant en een bovengistende. Een Belgisch Bockbier lijkt me onzin, er zijn geen verschillen tussen een dubbel en een Belgisch bockbier. Kijk bijvoorbeeld maar eens goed op de site van Urthel, daar staat gewoon dat de bock hetzelfde bier is als de dubbel.
Titel: Re: Welk biertype brouw je dat niet voorkomt in de Biertypengids
Bericht door: Jacques op 10-02-2010 23:49 u
Ik zal de volledige lijst van de Biertypengids in het eerste bericht zetten zodat wat makkelijker te zien is welk biertype nog gemist wordt.

De lijst staat nu in het eerste bericht.
Titel: Re: Welk biertype brouw je dat niet voorkomt in de Biertypengids
Bericht door: Oscar op 02-10-2010 23:11 u
Ik brouw soms blonde bieren beneden de 6% en hoog-gistend.

Ik drink er nu ook eentje. In België (en Nederland) worden deze bieren ook door commerciële brouwerijen gebrouwen. Dus een Blonde klasse A zou er wat mij betreft gewoon bij kunnen... Maar dat heb ik in het verleden al eens voorgesteld. Tot nu toe zonder resultaat.

Verder brouw ik heel vaak volgens een bepaald type omdat ik ieder biertype een keer gebrouwen wil hebben.... :brouwen:
Titel: Re: Welk biertype brouw je dat niet voorkomt in de Biertypengids
Bericht door: jelle op 03-10-2010 09:57 u
Wat zou dit zijn?

----------------------------------------------------------
---------------- ConfoMash recept-rapport                 
----------------------------------------------------------

Basis-----------------------------------------------------
Naam recept--------- : bildts iets
Brouwdatum---------- :
Biertype------------ : O Overige bieren           
Aantal liters------- : 40 liter
Gewenst begin SG---- : 1046
Brouwzaalrendement-- : 75 %

Algemeen--------------------------------------------------
Totaal brouwwater--- : 72 liter
Spoelwater---------- : 32 liter
Maischwater--------- : 40 liter
Kooktijd------------ : 90 minuten
Berekende kleur----- : 7.6 EBC (Morey)
Berekende bitterheid : 17 EBU (Tinseth)

Moutstort-------------------------------------------------
0050% 003850 g Pilsmout 3 EBC                    3    EBC   
0010% 000770 g Haver gemout                      4    EBC   
0040% 003080 g Pale alemout                      5.5  EBC   

Hop en kruidenstort---------------------------------------
Bloemen---00070 g  02.0 %az  090 min B Saaz (CZ)                     
Bloemen---00060 g  02.0 %az  030 min B Saaz (CZ)                     
Bloemen---00040 g  0003 %az  010 min B Saaz (CZ)                     

Gist------------------------------------------------------
Gistsoort----------- : 3463 Forbidden Fruit Yeast           
Gist toegevoegd als- :
Volume-------------- :  Ltr
Beluchtingstijd----- :  uur
Temperatuur--------- : °C

Maischschema----------------------------------------------
45m/62°C Maischdikte is: 5.19 L/kg
30m/73°C Maischdikte is: 5.19 L/kg
01m/78°C Maischdikte is: 5.19 L/kg




Opmerkingen-----------------------------------------------

[font]
Titel: Re: Welk biertype brouw je dat niet voorkomt in de Biertypengids
Bericht door: William op 03-10-2010 10:05 u
Wat zou dit zijn?

Pale Ale Belgian?

De gist is typisch Belgisch, het aandeel havermout is te laag voor een speciaal haverbier en het startsg is laag (belgian ale start bij 1045)
Titel: Re: Welk biertype brouw je dat niet voorkomt in de Biertypengids
Bericht door: Ronnie op 03-10-2010 10:13 u
Rode bieren vind ik ook niet bij biertypes.
Over biertypes heb ik mijn mening al gezegd.
Noem een bier gewoon als zijn merkbroeder die je wil benaderen dus "genre Rodenbach", "genre Westmalle Dubbel" "Genre Duvel"..
Simpel en je weet waarover je praat.
Titel: Re: Welk biertype brouw je dat niet voorkomt in de Biertypengids
Bericht door: EBC op 03-10-2010 10:40 u
Ik ga helemaal mee met Ronnie.

Maar als je dan aan types wilt vasthouden, is de biertypengids dan wel een werkje dat je hier als standaard voor de toekomst wil gebruiken?

Het is al niet compleet en er komen geen updates meer op, je bent bij voorbaat al verouderd. En bovendien is de biertypengids ook niet de lijst die formeel wordt gebruikt door LABO noch BKG.
Titel: Re: Welk biertype brouw je dat niet voorkomt in de Biertypengids
Bericht door: Anton op 03-10-2010 10:43 u
Misschien heeft Jaques juist daarom dit topic gestart?! ;)
Titel: Re: Welk biertype brouw je dat niet voorkomt in de Biertypengids
Bericht door: Jacques op 03-10-2010 10:46 u
Misschien heeft Jacques juist daarom dit topic gestart?! ;)

De reden waarom dit topic gestart ben is het Groot gedroogde gistonderzoek. Ik wil weten wel biertype, dat redelijk veel gebrouwen wordt, ik zou missen als ik uitging van de Biertypengids.
Titel: Re: Welk biertype brouw je dat niet voorkomt in de Biertypengids
Bericht door: RobinB op 03-10-2010 11:45 u
Afhankelijk van hoe strak je het wilt definiëren: alle of geen!
;)
Titel: Re: Welk biertype brouw je dat niet voorkomt in de Biertypengids
Bericht door: Drents Hopbier op 03-10-2010 12:45 u
Wat zou dit zijn?

Waar zou de La Trappe Isid’or onder vallen?

Hopbier
Titel: Re: Welk biertype brouw je dat niet voorkomt in de Biertypengids
Bericht door: Oscar op 03-10-2010 12:55 u
Waar zou de La Trappe Isid’or onder vallen?

Blonde/Sterke blonde? :)
Titel: Re: Welk biertype brouw je dat niet voorkomt in de Biertypengids
Bericht door: Drents Hopbier op 03-10-2010 13:28 u
Blonde/Sterke blonde?

Zeker geen Sterke Blonde. En een Blond(e) ?

Hopbier
Titel: Re: Welk biertype brouw je dat niet voorkomt in de Biertypengids
Bericht door: RobinB op 03-10-2010 14:21 u
Valt er een beetje tussen hè?
Met 7,5% wel wat zwaar voor een blond, iets licht voor een sterke blond(8%?)?
Ook hoppiger dan de gemiddelde blond.
Titel: Re: Welk biertype brouw je dat niet voorkomt in de Biertypengids
Bericht door: Hopmans op 03-10-2010 17:08 u
Een mooi bier trouwens.
Een Trappist om trots op te zijn.

Titel: Re: Welk biertype brouw je dat niet voorkomt in de Biertypengids
Bericht door: RobinB op 03-10-2010 20:54 u
Inderdaad een erg goed bier! Drink er nu ook één. :biersmile:
Titel: Re: Welk biertype brouw je dat niet voorkomt in de Biertypengids
Bericht door: RobinB op 03-10-2010 21:07 u
Rode bieren vind ik ook niet bij biertypes.

Gewoon onder Vlaams rood? Staat in ieder geval wel in de biertypegids

Citaat
Noem een bier gewoon als zijn merkbroeder die je wil benaderen dus "genre Rodenbach", "genre Westmalle Dubbel" "Genre Duvel"..
Simpel en je weet waarover je praat.

Nee, dat is ook niet duidelijk, dan verval je weer in "ieder bier is een type". Immers "genre Westmalle dubbel" is heel anders dan "genre Leffe dubbel" of "genre La Trappe dubbel".
Het zijn echter wel allemaal dubbels... ;D
Titel: Re: Welk biertype brouw je dat niet voorkomt in de Biertypengids
Bericht door: hansHalberstadt op 28-04-2021 06:30 u
Deze week ergens op het forum de (blijkbaar) laatste versie van de biertypengids gedownload, echter ik kan dat bericht niet meer terugvinden, dus post ik het maar hier. Ik vroeg me af waar we in deze lijst de niet bittere IPA's met heel veel dryhop smaak moeten plaatsen, zoals bv brouwerij Kees die brouwt.
Titel: Re: Welk biertype brouw je dat niet voorkomt in de Biertypengids
Bericht door: EdwinBrouwt op 28-04-2021 07:25 u
Ik heb als cursist van de BKG de laatste versie van de gids en online versie gemaakt. Je kunt deze vinden op:

https://hoog.swell.nl (https://hoog.swell.nl)

Wat betreft de niet bittere met veel dryhop gemaakte bieren: ik denk dat je de Hazy of New England IPA bedoelt? Voor zover ik weet, wordt er aan gewerkt om deze op te nemen in gids.
Titel: Re: Welk biertype brouw je dat niet voorkomt in de Biertypengids
Bericht door: hansHalberstadt op 28-04-2021 14:44 u
Iik denk dat je de Hazy of New England IPA bedoelt?
Zou goed kunnen. Dit soort bieren met heel veel hopsmaak maar niet bitter heb je zowel met begin SG < 1060 of groter, dus klasse A en C. Misschien heb je ook wel donkere varianten.
 
Titel: Re: Welk biertype brouw je dat niet voorkomt in de Biertypengids
Bericht door: Jacques op 28-04-2021 22:14 u
Wat betreft de niet bittere met veel dryhop gemaakte bieren: ik denk dat je de Hazy of New England IPA bedoelt? Voor zover ik weet, wordt er aan gewerkt om deze op te nemen in gids.

Klopt helemaal. Vrij recent hebben de BKG-leden een aantal NEIPA's geproefd om de bierstijl zich eigen te maken. Zelf heb ik overigens niet aan deze (online) proeverij deelgenomen.
Titel: Re: Welk biertype brouw je dat niet voorkomt in de Biertypengids
Bericht door: Oscar op 28-04-2021 23:07 u
(https://www.wiki-hobbybrouwen.nl/uploads/pics/02e51b9376217c5aec515bc5af63d971.png)

Dus... >:D >:D >:D >
Titel: Re: Welk biertype brouw je dat niet voorkomt in de Biertypengids
Bericht door: Jacques op 28-04-2021 23:11 u
(https://www.wiki-hobbybrouwen.nl/uploads/pics/02e51b9376217c5aec515bc5af63d971.png)

Dus... >:D >:D >:D >

...is dit met een nette mail op te lossen.
Titel: Re: Welk biertype brouw je dat niet voorkomt in de Biertypengids
Bericht door: hansHalberstadt op 29-04-2021 08:56 u
(https://www.wiki-hobbybrouwen.nl/uploads/pics/02e51b9376217c5aec515bc5af63d971.png)

Dus... >:D >:D >:D >
Waar is dan de officiele versie verkrijgbaar? Is toch neem ik aan geschreven voor amateurbrouwers die mee willen doen aan wedstrijden dus moeten die ok in staat zijn om hierover te kunnen beschikken? Er staat nu in ieder geval een internetlink waar iedereen hem kan downloaden en waar ik het ook vandaan had. Maar kan die link niet zo snel meer terugvinden op het forum.
ps, hier dus:
https://www.bierkeurmeestersgilde.nl/p-httpd/multimedia/upload_ajaxVIlhLU.pdf
Titel: Re: Welk biertype brouw je dat niet voorkomt in de Biertypengids
Bericht door: Jacques op 29-04-2021 21:39 u
Waar is dan de officiële versie verkrijgbaar? Is toch neem ik aan geschreven voor amateurbrouwers die mee willen doen aan wedstrijden dus moeten die ok in staat zijn om hierover te kunnen beschikken? Er staat nu in ieder geval een internetlink waar iedereen hem kan downloaden en waar ik het ook vandaan had. Maar kan die link niet zo snel meer terugvinden op het forum.
ps, hier dus:
https://www.bierkeurmeestersgilde.nl/p-httpd/multimedia/upload_ajaxVIlhLU.pdf

De link staat onder andere in het topic ONK 2020 (https://www.hobbybrouwen.nl/forum/index.php/topic,40030.msg614650.html#msg614650). Op een plek dus voor de deelnemers van de grootste wedstrijd voor hobbybrouwers in ons land. Jammer genoeg is die vorig jaar niet doorgegaan en of hij dit jaar doorgaat is nog even de vraag.
Titel: Re: Welk biertype brouw je dat niet voorkomt in de Biertypengids
Bericht door: Johan_vL op 04-05-2021 20:55 u
Tja ik brouw een bier wat ik zelf een "double rye ale" noem, het is een soort kruising tussen een doppelbock en een rogge pale ale.
als basis gebruik ik pale mout met ± 20% roggemout en nog wat carawheat en cara 120.

Dit bier is 7,5 a 8% alc. en vergist ik met US-5 of K-97. Niet heel erg bitter en dus zou je verwachten dat het zoetig zou worden, maar door de kruidigheid van de rogge mooi in balans. Ik ben heel blij met het recept, denk niet dat het in de Derek Walsh systematiek past, maar hoor graag wat je er van denkt..... :weetniet:

Voor NEIPA's gebruik ik graag Hornindal, framgraden (beide theyeastbay), verdant IPA van lallemand, of K-97.