Schuim bij bottelen ondergisters

[MaartenM]

Hoi allen,

Ik bottel met behulp van een aliexpress vulpomp en dat gaat naar grote tevredenheid, behalve bij ondergisters. Door de grote hoeveelheid opgelost koolzuur heb ik daar zelfs op de laagste vulsnelheid problemen met schuim. Ook geeft dit zelfs bij lage hoeveelheid bottelsuiker vaak overcarbonisatie. Hoe doen jullie dit? Warmen jullie de ondergister flink op voor bottelen? Of flink schudden van het vat?

[PP]

Zoals je zelf al aangeeft: lagere temperaturen doet meer koolzuur oplossen.
Drukloze/ aanzuigende pompen hebben de vervelende eigenschappen dat ze kernen vormen waar het bier op ontgast en dus gaat schuimen.
Onder druk vullen is voor de meeste amateurbrouwers (zoals ik) niet mogelijk.
Je zou wel onder zwaartekracht de flessen kunnen vullen (vat hoog zetten).
Gebruik gladde siliconenleiding zonder koppelstukken dan valt het mee (eigen ervaring).

Groet, Paul

[Jacques]

Hoi allen,

Ik bottel met behulp van een aliexpress vulpomp en dat gaat naar grote tevredenheid, behalve bij ondergisters. Door de grote hoeveelheid opgelost koolzuur heb ik daar zelfs op de laagste vulsnelheid problemen met schuim. Ook geeft dit zelfs bij lage hoeveelheid bottelsuiker vaak overcarbonisatie. Hoe doen jullie dit? Warmen jullie de ondergister flink op voor bottelen? Of flink schudden van het vat?

Een tijdje terug ook een ondergister gevuld met een vulpomp. Dat was bij mij geen probleem, maar ik vergist een ondergister bij 15°C (en laat deze uitgisten bij 17°C).

[MaartenM]

Dank voor de reacties. Ik ben toch wel weg van het pompje dus dat heeft d3 voorkeur. Misschien dan inderdaad warmer; ik had bij 13 graden uitvergist en daarna 2 dagen op 15 gr... hoe lang laat jij het bier nog op 17 graden Jacques?

[Jacques]

hoe lang laat jij het bier nog op 17 graden Jacques?

Tot het bier is uitgegist...
Met mijn Brewbrain Float houd ik het verloop van het SG in de gaten.
 

[MaartenM]

Dan ga ik inderdaad (eerder) het bier warmen laten gisten. Dank