Donker zwaar bier

[Kruimeltje]

Hallo,

Ik heb nog een zakje korrelgist liggen voor donker zwaar bier. Heeft iemand hier een leuk recept voor?

Vriendelijke groeten,

Doeke Visser

[Caspar]

Wat voor soort gist heb je en wat voor soort donker zwaar bier wil je maken (een Quadrupel, Barley Wine of Stout)?

[Kruimeltje]

Ik heb bovengistend biergist van Unibrew (7 gram). Ik zat zelf te denken aan een dubbel of een bock biertje. Op voorraad heb ik pilsmout, amber mout en caramout. Ook heb ik gerstevlokken en tarwevlokken.

gr.

Doeke

[Caspar]

Hmmm, ik zou dan gaan voor:

78% Pilsmout
10% Suiker
12% Caramout

Begin SG 1080 

30 IBU

Maar op het forum staan voldoende goede recepten, wil je per se deze ingrediënten gebruiken?

[Kruimeltje]

Deze ingrediënten heb ik nog liggen en ik ga er morgen mee brouwen. De meeste recepten hier op het forum worden gemaakt met vloeibare gist hierdoor kwam ik met deze vraag.

Ik ga er morgen mee aan de slag, misschien voeg ik morgen er nog wel wat sinaasappel en koriander aan toe.

Hartelijk dank.

Doeke

[Caspar]

Succes

[thibolleke]

Wat word je hopkeuze?

[RobinB]

Die Unibrew gist, is dat herverpakte S33?
Wel vage akties van vd Kooy...

[jacob]

Volgens mij is K97 dat staat erop tenminste.
Jacob

[Johannes]

Had die S33 niet een vrij lage vergistingsgraad? Dan is 1080 misschien wel een beetje ambitieus. Sowieso trouwens, met 7 gram korrelgist vergist je niet veel bier met een start SG van 1080. 

[RobinB]

K97 is een Duitse bovengist misschien zoals German Ale?

[MO]

Ik heb wel eens gebrouwen met de K97. Een vrij cleane gist die goed uitvergist. Maar lekker bier heb ik er nooit mee bekomen.

[Kruimeltje]

Het is inderdaad k97. Als hop keuze heb Challenger, Hallertau Perle of Cascade.

Het mout is gemalen, kan ik morgen vroeg van start.

vrgr

Doeke

[Oscar]

Het mout is gemalen, kan ik morgen vroeg van start.

Voor dag en dauw broodbakken?    Ik neem aan netjes geschroten ...