Nieuws:

Help mee aan het verbeteren van het forum via een donatie. Klik hier,

Hoofdmenu


Weizen + IPA

Gestart door Keijzertje, 10-05-2021 20:29 u

Vorige topic - Volgende topic

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Keijzertje

Beste brouwers,

Met pinksteren staat onze tweede brouwdag gepland en het plan is om een mix tussen een weizen en een IPA te brouwen. We willen graag een fris bier brouwen dat lekker fruitig is maar ook wel met een goede bitterheid, perfect om in de zomer heerlijk in de zon op het terras te drinken.

Ik heb het forum en internet doorgezocht naar verschillende recepten voor zowel weizens als IPA's en heb geprobeerd een mix te maken tussen de mouten van de weizen en hop van de IPA. Ik heb hiervoor ook een maischschema dat ik vaak zag bij weizenrecepten gekozen. Daar ik nog beginner ben, ben ik vooral afgegaan op de smaakbeschrijving die men er bij gaf en ben tot het volgende recept gekomen:

BrouwHulp Recept uitdraai


Basis
OmschrijvingWaarde
Kenmerk2
Naam receptBittere Gele Buis
Brouwdatum04-05-2021
BierstijlWeizen
Volume20,0 l
Begin SG1,059 SG
Berekende kleur (Morey)9 EBC
Berekende bitterheid (Tinseth)37 IBU
Brouwzaalrendement75,0 %
Kooktijd90 min.

Water en brouwzouten
HoeveelheidIngrediënt
20,00 lWater
8,17 lSpoelwater

Vergistbare ingrediënten
HoeveelheidNaamMouterijKleur%
3,65 kgWhiteSwaen tarwemoutDe Swaen4 EBC69,9 %
1,57 kgSwaen PilsnerDe Swaen3 EBC30,1 %

Maischschema
OmschrijvingTemperatuurStap tijdRust tijdBeslagdikte
144,0 °C1 min.15 min.3,8 l/kg
253,0 °C10 min.10 min.3,8 l/kg
362,0 °C10 min.30 min.3,8 l/kg
472,0 °C10 min.25 min.3,8 l/kg
578,0 °C5 min.5 min.3,8 l/kg

Hop
HoeveelheidNaamType% alfazuurKooktijd/toevoegingIBU
12,8 gCitrabellen13,6%60 min.19,7 IBU
6,4 gCitrabellen13,6%30 min.7,6 IBU
6,4 gMotuekabellen5,1%30 min.2,8 IBU
6,4 gCitrabellen13,6%15 min.4,9 IBU
6,4 gMotuekabellen5,1%15 min.1,8 IBU
12,0 gMotuekabellen5,1%koudhop0,0 IBU
12,0 gCitrabellen13,6%koudhop0,0 IBU

Gist
HoeveelheidNaamType
1 pakWeihenstephan Weizen (3068)bovengist

Ik ben benieuwd wat jullie vinden en of jullie nog tips, op- of aanmerkingen hebben. En of jullie denken dat we met dit recept in de buurt van ons idee komen.


Esterenbrouw

Probeer in ieder geval rijsthulzen te krijgen en gebruiken.
Bij 70% tarwemout heb je veel kans op filterproblemen.

Vergelijkbare Topics (7)

33706

Reacties: 20
Gelezen: 5538

26074

Reacties: 11
Gelezen: 3890

9173

Gestart door BuBS


Reacties: 1
Gelezen: 2081

36195

Reacties: 6
Gelezen: 2488

28262

Gestart door bert braadslee


Reacties: 13
Gelezen: 4459

17462
IPA

Gestart door Ronald_


Reacties: 11
Gelezen: 4676

41092

Gestart door langewout


Reacties: 2
Gelezen: 709


Zoeken met Google op deze site.
Brouwspullen zijn ook te koop via Bol.com.
Als je iets bestelt bij Bol.com (ook andere zaken dan brouwspullen) via deze link steun je het forum.


Het boek van de beheerder van deze site.