Nieuws:

Help mee aan het verbeteren van het forum via een donatie. Klik hier,

Hoofdmenu


(Sterke) Blonde met Cascade

Gestart door AntonM, 28-11-2015 11:59 u

Vorige topic - Volgende topic

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

AntonM

Hallo,

Ik ben van plan om een Sterke (goud)Blonde te gaan brouwen, maar kom tot mijn schrik erachter dat ik geen Styrian Goldings hop meer heb. Als ik deze nu vervang door een Cascade hop, zit ik er dan erg naast wat betreft evenwichtigheid, of kan dit ook leiden tot een smakelijke variant op het thema Blonde? Wat denken jullie? Zie ook onderstaande receptuitdraai.

Alvast bedankt, Anton

BrouwHulp Recept uitdraai


Basis
OmschrijvingWaarde
Kenmerk9
Naam receptSterke Blonde
Brouwdatum28-11-2015
BiertypeSterke Blonde
Volume18,0 l
Begin SG1,069 SG
Berekende kleur (Morey)12 EBC
Berekende bitterheid (Rager)28 IBU
Brouwzaalrendement70,0 %
Kooktijd90 min.

Water en brouwzouten
[row][row][row][row]
HoeveelheidIngrediënt
14,30 lWater uit Nijmegen-Oost0,50 gCaCl20,20 gCaSO43,30 mlMelkzuur11,47 lSpoelwater

Waterprofiel behandeld water
CaMgNaHCO3ClSO4
70 mg/l7 mg/l22 mg/l135 mg/l42 mg/l57 mg/l

Vergistbare ingrediënten
HoeveelheidNaamMouterijKleur%
1,771 kgPilsmoutThe Swaen3 EBC35,0 %
1,006 kgVienna moutWeyermann7 EBC19,9 %
0,826 kgMünchener moutBrewferm15 EBC16,3 %
0,380 kgHavervlokkenSupermarkt4 EBC7,5 %
1,078 kgKristalsuikerSupermarkt0 EBC21,3 %

Maischschema
OmschrijvingTemperatuurStap tijdRust tijdBeslagdikte
Beta-amylaserust62,0 °C1 min.45 min.3,6 l/kg
Alfa-amylaserust72,0 °C15 min.10 min.3,6 l/kg
Uitmaischen78,0 °C15 min.5 min.3,6 l/kg

Hop
HoeveelheidNaamType% alfazuurKooktijd/toevoegingIBU
19,0 gCascadebellen6,5%60 min.20,6 IBU
6,0 gCascadebellen6,5%30 min.3,3 IBU
33,0 gSaaz2bellen3,9%10 min.4,3 IBU

Gist
HoeveelheidNaamType
1,5 l starterBelgian Strong Ale (1388)bovengist


bierfan


EvdBroek

Ik brouw regelmatig een blond of tripel met Cascade... heel lekker, gewoon doen!!

Hay

Bij de chouffe kloonrecepten word ook vaak Cascade gebruikt en dat is toch ook een sterke blonde.
Zal iets citrusfruitiger worden maar ik vind dat lekker.

Jeukstaardt

Krijg er dorst van ;)
Ik zeg doen, ik hou wel van die c-hoppen.

RayVelcoro

Ik vind het een mooi recept, veel succes met brouwen. Het heeft mij geïnspireerd om morgen een heel eind met je mee te gaan in het recept:

BrouwHulp Recept uitdraai


Basis
OmschrijvingWaarde
Kenmerk
Naam receptBlond (styrian/Cascade/Saaz)
Brouwdatum29-11-2015
BiertypeSterke Blonde
Volume13,5 l
Begin SG1,074 SG
Berekende kleur (Morey)8 EBC
Berekende bitterheid (Rager)28 IBU
Brouwzaalrendement70,0 %
Kooktijd90 min.

Vergistbare ingrediënten
HoeveelheidNaamMouterijKleur%
1,476 kgPilsmoutDingemans3 EBC36,5 %
0,838 kgTarwemout. lichtWeyermann4 EBC20,7 %
0,520 kgRookmoutWeyermann6 EBC12,9 %
0,317 kgHavervlokkenSupermarkt2 EBC7,8 %
0,890 kgKristalsuikerSupermarkt0 EBC22,0 %

Maischschema
OmschrijvingTemperatuurStap tijdRust tijdBeslagdikte

Hop
HoeveelheidNaamType% alfazuurKooktijd/toevoegingIBU
8,0 gStyrian Goldingsbellen3,0%90 min.5,3 IBU
8,0 gCascadebellen5,5%90 min.9,8 IBU
5,0 gCascadebellen5,5%60 min.6,1 IBU
28,0 gSaazpellets3,8%15 min.6,9 IBU


AntonM

Bedankt voor jullie aanmoedigingen, nu durf ik morgen het gevecht met mijn Grainfather wel aan.

RayVelcoro

Succes! Houd ons op de hoogte, en mocht je de tijd vinden is een foto altijd leuk om te delen.   :P :P

Vergelijkbare Topics (7)

34532

Reacties: 17
Gelezen: 4036

22277

Reacties: 127
Gelezen: 49074

3314

Reacties: 39
Gelezen: 12198

38172

Reacties: 26
Gelezen: 4777

02-02-2019 15:58 u
door orangeloo
26636

Reacties: 2
Gelezen: 1556

10773

Reacties: 28
Gelezen: 11172


Zoeken met Google op deze site.
Brouwspullen zijn ook te koop via Bol.com.
Als je iets bestelt bij Bol.com (ook andere zaken dan brouwspullen) via deze link steun je het forum.


Het boek van de beheerder van deze site.