Nieuws:

Help mee aan het verbeteren van het forum via een donatie. Klik hier,

Hoofdmenu


120 minuten met Marynka

Gestart door Oscar, 25-05-2015 22:15 u

Vorige topic - Volgende topic

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Oscar

Zo, pinkstermaandag. Tsja en wat ga je dan doen... Ja! Natuurlijk! Brouwen!
 :brouwen:

En vandaag brouwen we onder de naam "120 minuten met Marynka"   :brouwen:

Marynka kennen we natuurlijk nog wel als de lokale heldin uut Eanske welke voor een beetje orde en gezag zorgde tijdens onrustige dagen in de 15e eeuw. zij was ook bekend onder de naam "Red sonja".

Nu was zij, naast een heldin en sterke vrouw, ook gewoon een bijzondere aantrekkelijke vrouw, kort gezegd een lekker wijf ! En dat leidde natuurlijk tot de nodige aandacht van de mannen uit haar tijd. Nu was zij ook gewoon een gezonde Hollandse vrouw met zo haar behoeftes. Maar zij had altijd wel de touwtjes in handen, dus zij bepaalde wel wat er ging gebeuren en hoe en wat....een flinke dosis girlpower dus!

Dit gaat dus over een van haar avontuurtjes die maar liefst 2 uur duurde, en dit was een heftig en heet avontuur.

Nu zal ik jullie de details besparen, ik denk niet dat het gewenst is hier op het forum om erotische dan wel zwaar pornografische teksten te plaatsen. Dit laat ik dus over aan je eigen fantasie.

Het recept:

Basis
OmschrijvingWaarde
Naam recept120 minuten met Marynka
KenmerkBV0125
Brouwdatum25-5-2015
BiertypeAmber-Red (american)
Aantal liters25
Gewenst begin SG1062 (6,7 Vol% alc.)
Brouwzaalrendement80,0%

Algemeen
OmschrijvingWaarde
Totaal benodigd brouwwater40,4 liter
Maischdikte3,5 l/kg
Maischwater23,1 liter
Spoelwater17,3 liter
Kooktijd120 minuten
Berekende kleur32 EBC (BrouwVisie)
Berekende bitterheid76 EBU (Glenn Tinseth)

Mout
Moutnaam% StortMassaKleur
Pilsmout (BM)78,8 %5,200 kg4 EBC
Cara-red21,2 %1,400 kg50 EBC

Hop
Hopnaam% AlfazuurMassaKooktijdBitterheidsaandeel
Marynka12,5 %3 gr120 minuten4 EBU
Marynka12,5 %3 gr115 minuten4 EBU
Marynka12,5 %3 gr110 minuten4 EBU
Marynka12,5 %3 gr105 minuten4 EBU
Marynka12,5 %3 gr100 minuten4 EBU
Marynka12,5 %3 gr95 minuten4 EBU
Marynka12,5 %3 gr90 minuten4 EBU
Marynka12,5 %3 gr85 minuten4 EBU
Marynka12,5 %3 gr80 minuten4 EBU
Marynka12,5 %3 gr75 minuten4 EBU
Marynka12,5 %3 gr70 minuten4 EBU
Marynka12,5 %3 gr65 minuten4 EBU
Marynka12,5 %3 gr60 minuten4 EBU
Marynka12,5 %3 gr55 minuten4 EBU
Marynka12,5 %3 gr50 minuten3 EBU
Marynka12,5 %3 gr45 minuten3 EBU
Marynka12,5 %3 gr40 minuten3 EBU
Marynka12,5 %3 gr35 minuten3 EBU
Marynka12,5 %3 gr30 minuten3 EBU
Marynka12,5 %3 gr25 minuten3 EBU
Marynka12,5 %3 gr20 minuten2 EBU
Marynka12,5 %3 gr15 minuten2 EBU
Marynka12,5 %3 gr10 minuten1 EBU
Marynka12,5 %3 gr5 minuten1 EBU
Marynka12,5 %3 gr0 minuten0 EBU

Gist
OmschrijvingWaarde
GistsoortGozdawa U.S Westcoast
Gist toegevoegd alsGiststarter
Volume starter1000 ml
Beluchtingstijd8 uur
Temperatuur giststarter20°C

Maischschema
Stap nr.TemperatuurRusttijdMaischdikte
163°C30 minuten3,5 l/kg
272°C30 minuten3,5 l/kg
375°C1 minuten3,5 l/kg

OpmerkingenMinder rendement tijdens maischen. Brix waarde kwam niet op juiste niveau. Oorzaak nog onbekend.

De helft van de hopgift :


 :degroeten:

tdp

Heb je de bakjes wel op volgorde staan, Oscar?  ;)

Groet,
de TDP

bert braadslee

Heb je al dat ijs zelf opgegeten?
 :)

Jerome

Heb je eerst al dat ijs moeten opeten voordat je deze kon brouwen?  :P

Gerb

Wat een bizarre hoeveelheid carared. Heb je daar ervaring mee? Wordt het bier dan niet enorm plakkerig? Hoe schat je de smaak/aroma van de Marynka hop in? Volgens bronnen is het:

CiteerMarynka Hops is one of the few Polish Hops on the market. It shares the same pride as Lublin Hops and shares much of the same growing area, largely outside of the city of Lublin, Poland.

Marynka Hops is primarily used for its bittering qualities in beer, and has an alpha acid rating of 9.0%-12.0%. It also has a heavy, up front aroma with essence of earthy and herbal tones. The humulene and farnesene oils are on the upside for this dual purpose hops. It is commonly used in beer styles such as Pilsners and Lagers, which dominate the Polish beers, but is also found in Pale Ales, as well as Porter.


Christiaan S

Wat een hopschema.
Je moet er maar op komen om zoiets te gaan doen. :groots:

homoeccentricus

Niet zo nieuw. Voor zover ik weet voor het eerst toegepast door de Amerikaanse brouwerij Dogfish Head, nu meer dan 10 jaar geleden.

Fripel

Citaat van: homoeccentricus op 26-05-2015  17:19 uNiet zo nieuw. Voor zover ik weet voor het eerst toegepast door de Amerikaanse brouwerij Dogfish Head, nu meer dan 10 jaar geleden.

Wat was dan het resultaat/doel van dat hopschema?


Eric v B

Ik hoop maar dat het een lekkere hop is...

bert braadslee

Citaat van: Fripel op 26-05-2015  19:03 uWat was dan het resultaat/doel van dat hopschema?

Diepe gelaagdheid in smaak.
Gelaagde bitterheid, gelaagde smaak, gelaagd aroma.

Oscar

Citaat van: Gerb op 26-05-2015  15:19 uWat een bizarre hoeveelheid carared. Heb je daar ervaring mee?

Nee, is de eerste keer dat ik met deze mout brouw. 21% moet wel kunnen... :)

Citaat van: Gerb op 26-05-2015  15:19 uWordt het bier dan niet enorm plakkerig?

Geen flauw idee. als het bier klaar is laat ik je het hier weten... ;)

Citaat van: Gerb op 26-05-2015  15:19 uHoe schat je de smaak/aroma van de Marynka hop in? Volgens bronnen is het:

Aangenaam bitter en lekkere fruitig. Is een erg lekkere hop. al vaker mee gebrouwen en zal nog vaker gebeuren. Ik heb nog enkele kilo's van deze hop  ;D

Citaat van: homoeccentricus op 26-05-2015  17:19 uNiet zo nieuw. Voor zover ik weet voor het eerst toegepast door de Amerikaanse brouwerij Dogfish Head, nu meer dan 10 jaar geleden.

Daar komt ook de inspiratie vandaan... :brouwen:

Brambo

Door te zoeken naar marynka hop kwam ik op dit topic uit.
Hoe is het bier geworden?
Lekker als single hop?

Oscar

Citaat van: Brambo op 10-08-2016  21:01 uHoe is het bier geworden?

Lekker... En is al weer op... :proost:

Citaat van: Brambo op 10-08-2016  21:01 uLekker als single hop?

Ja... :brouwen: :biersmile:

Brambo

Ik zie dat deze nu ook in België, Poperinge wordt gekweekt (zij het in zeer kleine mate)

Is het ergens vergelijkbaar met een andere soort hop?

ciesvandekwis

Is vergelijkbaar met Tettnanger. Ik heb er nog wat in vriezer, leuk recept, ik ga dat wel es met mijn volgende brouwtje proberen.

Vergelijkbare Topics (7)

24458

Reacties: 3
Gelezen: 1725

8472

Reacties: 27
Gelezen: 8034

39570

Reacties: 3
Gelezen: 1819

29-07-2019 16:57 u
door orangeloo
29058

Reacties: 6
Gelezen: 3097

42464

Reacties: 13
Gelezen: 1580


Zoeken met Google op deze site.
Brouwspullen zijn ook te koop via Bol.com.
Als je iets bestelt bij Bol.com (ook andere zaken dan brouwspullen) via deze link steun je het forum.


Het boek van de beheerder van deze site.