APA: Hoofdgisting duurt al een week

[Lord McAle]

Hoi,

Mijn APA staat sinds vorige week woensdagavond lekker te gisten bij 20 graden. Nu, een week later is er nog steeds elke 8 tot 12 seconden activiteit in het waterslot. Is het normaal dat het zo lang door gaat? (bij mijn vorige (blik) brouwsel was het al na een dag of 4 rustig in het waterslot). Bier had een SG van 1055, ongeveer 17 liter (na brouwen, begonnen met 20. waarschijnlijk redelijk wat verlies na koken en vanwege de mout- en hopzakken die nogal wat vocht vast houden?). Ik heb een gram of 8 a 9 Safale 05 toegevoegd (berekend met Mr Malty, het hele zakje van 11,5 gram was voor 20 a 30 liter, dus dat leek me wat ruim).

Misschien maak ik me druk om niks, maar ik wilde toch even de vraag stellen :-)

[René K]

Maak je niet druk. De vergisting gaat niet op de klok. Zodra het waterslot nog actief is zal de vergisting nog aan de gang zijn. De ene gist werkt langzamer dan de andere. 

Gewoon lekker laten staan en zodra de activiteit bijna stil komt te liggen zou ik het gaan hevelen naar een ander vat/mandfles.