Tarwemeel in Braumeister

[Broewerke]

Ik wil 40% tarwemeel van gepofte tarwe in de Braumeister gebruiken. Rest is pils en paleale. Zou dit qua doorstroming problemen kunnen geven of geeft de opwaartse druk geen verstoppingen?

[bierfan]

Dat denk ik wel. Ik zou voor de zekerheid rijsthulzen gebruiken.

[Jacques]

Ik zou voor de zekerheid rijsthulzen gebruiken.

Ook mijn idee. Het feit dat een Braumeister het wort omhoog pompt wil niet zeggen dat de doorstroming niet belemmerd kan worden.

[Snelbier]

Gebruik zelfs soms een 5% tarwe-BLOEM.
Goed vermengen met de mouten, anders klontert het en wordt dikke gel.
Meer meel/bloem of hogere temperatuur geeft sneller klonten.
Wordt echt een uitdaging om dat bij 40% toevoeging in oplossing te houden, is niet tegenop te roeren.
Succes,  Snelbier

[Theo Mol]

Het lijkt me spannend. Is het zetmeel in gepofte tarwe al verstijfseld? Dat zou kunnen schelen in vergelijking met "rauw" meel.

[Heuvinger brouwerij]

Pomp in turbo stand zetten, want het brandt op de bodem van de automaat aan.
Je mag mij pm'en voor zo'n thermische diode zekering 15A/240°C, ik heb ze nu op voorraad na een aanbrand ongelukje.

[Jacques]

Pomp in turbo stand zetten, want het brandt op de bodem van de automaat aan.
Je mag mij pm'en voor zo'n thermische diode zekering 15A/240°C, ik heb ze nu op voorraad na een aanbrand ongelukje.

Bij een Braumeister kun je de pomp niet harder zetten. Een je hebt bij deze brouwautomaat geen last van aanbranden op de bodem omdat het wort verwarmd wordt met een verwarmingsspiraal die tussen de moutkorf en de buitenwand van de ketel zit.