Meting refractometer

[thibolleke]

Omdat ik het loopend topic over refractometers niet wil storen heb ik even een eigen topic aangemaakt.

Ik heb net een bier overgeheveld naar lagerfles en ook even de dichteid gemeten. Deze kwam met mijn hydrometer uit op 1013. Ik wou ook even vergelijken met mijn refracto meter, deze gaf 7 %Brix aan (1027).
Dit is wel een echt heel groot verschil!

Ik vraag mij echt af hoe dit komt. De refractometer heb ik voor de meting ook gecalibreerd, dus daar kan de fout niet zitten.

Groet thibolleke

[William]

Omdat er zowel suiker als alcohol aanwezig is kun je Brix niet rechtstreeks met de sg vergelijken. Dit kan alleen als er nog geen suikers zijn vergist.
Als je deze cijfers in Promash invoert geeft dit een start sg van 1052 en een huidig alcohol percentage van 5%. Klopt dat een beetje? 

[thibolleke]

Ah owkej 
(is ook maar de eerste keer dat ik een refractometer hiervoor gebruik)

Enja klop ongeveer, SG was 1055.

Dank je William

[William]

En zo klopt het toch allemaal weer mooi met inachtneming van de meetfouten die we als hobbyisten maken. 

In het topic dat jij niet wilde vervuilen staat een hele verhandeling over de vergelijking tussen Brix en sg.....voor het geval je geinteresseerd bent.....  De boodschap is dat, mits netjes gemeten, Brix en sg goed te vergelijken zijn in elk stadium van het brouwproces

[thibolleke]

In het topic dat jij niet wilde vervuilen staat een hele verhandeling over de vergelijking tussen Brix en sg.....voor het geval je geïnteresseerd  bent..... 

Ja zeg, soms word er ietsje te diep op de dingen ingegaan, theoretisch dan. Dan verlies ik al snel de aandacht en versta en onthoud ik amper iets van wat ik gelezen heb.
Hetzelfde met bijvoorbeeld het PID-topic.

De boodschap is dat, mits netjes gemeten, Brix en sg goed te vergelijken zijn in elk stadium van het brouwproces

Inderdaad, al is het volgens sommige theorieën niet zo. Zo ken ik iemand die gist bestudeerd (en is geen brouwer).
Hij zei dat wanneer je bier met spontane gisting in huis brouwde, dat je nooit meer van die gist af geraakte en dat alle bieren die je dus nog wou brouwen beïnvloed werden door die "spontane gist".
Ook hier maakt de praktijk duidelijk dat dat niet het geval is. Boekenwurm!


Groet Thibolleke