Bier de Goede Hoop

[ciesvandekwis]

Deze staat ook jaarlijks op het menu. Saison-type met honing. Licht aangepast volgens wat er nog veel plaats innam in de hopvriezer. Geen kruiden ook deze keer.

Vlotte brouwdag gisteren, spot-on begin SG van 1038 (zonder honing, die gaat er morgen bij).

BROUWPLANNER RAPPORT - (versie: 7.testF (FORA applicable)) - Datum Export: 18-5-2018

Naam van het bier : Hopus GoedeHoop 2017 
Brouwvolume : 25 liter
Extractie-efficiëntie : 80%
Voorspelling begindensiteit : 1054,6 SG /13,5 °P /13,9 Brix
Waarvan suikers : 1009,2 SG /2,4 °P /2,4 Brix
Voorspelling einddensiteit voor bottelen : 1004,0 SG /1,2 °P
Voorspelling alcoholgehalte voor bottelen: 6,6%
Voorspelling IBU totaal / EBC-kleur : 33 IBU / 24 EBC

STORTING MOUT, GRANEN, CONCENTRATEN en SUIKERS
Grondstof EBC kg % Gewicht
Pilsmout 3 3 3,000 51,7 %
Palemout 7 8 1,000 17,2 %
CaraMunich (Cara 120) 120 0,500 08,6 %
Havervlokken / havermout 4 0,500 08,6 %
Honing dik 2 0,800 13,8 %

MAISCHEN EN SPOELEN
Gekozen Profiel: (1) Eénstaps maisch
Maischwater : 25 liter aan 70 °C
66,0°C gedurende 90 min (éénstaps maisch )
Filterspoelen: ga naar 75..78°C
Totaal spoelwater : 10 liter aan Max.90°C

HOPPEN
Totale kooktijd : 65 minuten
Hop Vorm alfa% gram Toev.na..' IBU
marynka PELL 8,0% 30 0' 27,3
Hallert.Hersbrücker (A) BLM 3,5% 40 50' 5,8
Hallert.Hersbrücker (A) BLM 3,5% 30 65' 0,0

VERGISTING
Gistnaam : Danstar Belle Saison, opkweek starter 1,5 L
Gisteigenschappen : Belgische Saisongist

[ciesvandekwis]

Vanmorgen even met refractometer gemeten en omgerekend, we zitten op SG 991, zo maar eventjes. Ik wist dat een saison ver kon, maar deze doet het wel erg goed. Ik had hem deze week van 21° even de vrije loop gelaten in de gistkast tot 27°. Volgende keer wat koelen en coldcrash en bottelen maar.

[tdp]

Da's wel erg laag! Meet je hem ook nog na met een hydrometer?

[Jacques]

Vanmorgen even met refractometer gemeten en omgerekend, we zitten op SG 991, zo maar eventjes. Ik wist dat een saison ver kon, maar deze doet het wel erg goed.

Is geen uitzondering. Vaker gezien bij gebruik van Belle Saison.

[Oscar]

Volgende keer wat koelen en coldcrash en bottelen maar.

Dat zou ik niet doen bij een saison... Daar krijg je bommetjes van...