Nieuws:

Help mee aan het verbeteren van het forum via een donatie. Klik hier,

Hoofdmenu


Recept Dubbel

Gestart door ErikdeBrouwer, 14-01-2016 21:45 u

Vorige topic - Volgende topic

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

ErikdeBrouwer

Hallo allemaal,

Binnenkort wil ik weer eens een Dubbel brouwen. Mijn tweede poging. Het doel is een (uiteraard lekkere :-)) Dubbel te brouwen met een volle body. Hebben jullie nog tips mbt onderstaand recept?

BrouwHulp Recept uitdraai


Basis
OmschrijvingWaarde
KenmerkD2
Naam receptTweede Dubbel
Brouwdatum
BiertypeDubbel
Volume13.0 l
Begin SG1.065 SG
Berekende kleur (Morey)53 EBC
Berekende bitterheid (Rager)24 IBU
Brouwzaalrendement70.0 %
Kooktijd90 min.

Water en brouwzouten
[row]
HoeveelheidIngrediënt
13.65 lWater uit Rotterdamsch Kraan8.87 lSpoelwater

Waterprofiel behandeld water
CaMgNaHCO3ClSO4
66 mg/l12 mg/l66 mg/l215 mg/l94 mg/l41 mg/l

Vergistbare ingrediënten
HoeveelheidNaamMouterijKleur%
1.800 kgArsegan PilsmoutBrouwmarkt4 EBC49.5 %
0.800 kgArsegan Münich MoutBrouwmarkt15 EBC22.0 %
0.250 kgSpecial BDingemans350 EBC6.9 %
0.250 kgCara 120Brouwmarkt120 EBC6.9 %
0.040 kgChocolademoutDingemans900 EBC1.1 %
0.500 kgBruine kandijsuikerSupermarkt10 EBC13.7 %

Maischschema
OmschrijvingTemperatuurStap tijdRust tijdBeslagdikte
Amylaserust69.0 °C1 min.40 min.4.4 l/kg
Uitmaischen78.0 °C10 min.10 min.4.4 l/kg

Hop
HoeveelheidNaamType% alfazuurKooktijd/toevoegingIBU
14.3 gTettnangerpellets3.5%90 min.12.7 IBU
9.1 gE.K. Goldingpellets4.9%90 min.11.3 IBU

Gist
HoeveelheidNaamType
11.0 gSafBrew Ale (S-33)bovengist

Alvast dank!

Erik

RoodeLeeuwVenlo

Niks meer aan doen.
Misschien inmaischen op 52 graden C en dan gelijk voorverwarmen naar 67/69 graden.
Verder gewoon proberen.

Louis

EvdBroek

Je maischschema klopt niet helemaal en ik zou niet korter dan 1 uur maischen
De S33 als gist zou ik niet gebruiken, hier zijn betere alternatieven voor zoals de Fermentis Safbrew Abbaye of de Danstar Abbaye.... of anders één van de nieuwe gisten van Mangrove Jack's.

Vergelijkbare Topics (7)

37878

Gestart door owee


Reacties: 5
Gelezen: 1164

30424

Reacties: 1
Gelezen: 1661

23709

Reacties: 33
Gelezen: 12743

5093

Reacties: 13
Gelezen: 4622


Zoeken met Google op deze site.
Brouwspullen zijn ook te koop via Bol.com.
Als je iets bestelt bij Bol.com (ook andere zaken dan brouwspullen) via deze link steun je het forum.


Het boek van de beheerder van deze site.