Nieuws:

Help mee aan het verbeteren van het forum via een donatie. Klik hier,

Hoofdmenu


Cooper's Pale Ale

Gestart door nevermind, 25-08-2015 15:39 u

Vorige topic - Volgende topic

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

nevermind

Ik kom net terug van een vakantie in Australië en ben daar "verliefd" geworden op de Cooper's Pale Ale. Man, wat een heerlijk biertje is dat! Dus het eerste dat ik wil doen nu ik terug ben in Nederland is zelf een soortgelijk bier brouwen.
Nu heb ik op de Australische Hobbybrouwen.nl (www.aussiehomebrewer.com) een geweldig recept gevonden, maar ik ben over 2 dingen nog niet helemaal zeker.

1. Ze gebruiken in dat recept gist opgekweekt uit een flesje Cooper's Pale Ale. Nu zou ik misschien een paar flesjes in Nederland op de kop kunnen tikken en daar het gist uit opkweken, maar dat heb ik nog nooit gedaan en ik vraag me af of ik die flesjes al dan niet ga vinden. Wat is een goed alternatief gist hiervoor? Ik heb ik mijn aantekeningen een korrelgist gevonden geheten Cooper's Ale - dat lijkt toch een zeer geschikte  ;). Maar ik zie nergens een mogelijkheid om die te bestellen... Wordt die niet meer geleverd? (En wat zit er dan als gist bij de blikken Cooper's Pale Ale - kun je dat gist niet los bestellen?)

2. Als hop gebruiken ze "Pride of Ringwood", een echt Australische hopsoort. Kan ik Galena als vervanger gebruiken? Of zijn er andere (betere) alternatieven?

In bijlage een pdf van het Australische recept.

Hopelijk heeft iemand tips om deze Ale zo goed mogelijk na te brouwen. Bedankt alvast voor het meedenken!

William

inderdaad was die droge Coopers gist nog niet zo lang geleden te koop. Misschien eens kijken bij buitenlandse webwinkels.
Mijn eerste idee was ook: wat zou er in de Cooper extract kits zitten. Maar of je voor de gist nu € 14 wilt betalen?

Vervangingshop: Cluster / Galena
bron: http://torontobrewing.ca/skin/frontend/default/torontobrewing/images/info-sheets/hop-subs.pdf

brouwmus

Zelf opkweken uit de fles gaat een ander resultaat geven dan wanneer je de droge gist gebruikt.

Zie: https://www.coopers.com.au/coopers-forum/topic/7290/

De gist voor deze kit bestaat uit een mix (in het zakje zitten ook lichte en donkere korreltjes door elkaar).

Het topic op het Coopers-forum meldt dat de gist in de commerciële bieren anders is dan die voor de kits. Of dat zo is, is natuurlijk lastig te bepalen.

(Ik vind het ook lekker bier en prima korrelgist trouwens. Is zo te zien helaas nergens goed verkrijgbaar meer.)

nevermind

Citaat van: brouwmus op 25-08-2015  17:00 u(Ik vind het ook lekker bier en prima korrelgist trouwens. Is zo te zien helaas nergens goed verkrijgbaar meer.)

Iemand een idee wat een goed vervangbare gist kan zijn? Hoeft geen korrel te zijn hoor.

William

Kijk eens op de BYO site (https://byo.com/resources/yeast) en zit het filter daarbij op British Ale, daar neigt het profiel het meeste naar. Dan zie je daar de Coopers bij staan.

Zo op het oog zou een Muntons goed lijken.


goom

Voor de vervanging van de hop zie
http://home.zonnet.nl/mc.hollander/grond/hop.html

Het opkweken van de gist uit de fles is mogelijk. Let er wel goed op dat je heel hygienisch werkt.


nevermind

Bedankt voor de tips. Ik ga er eens mee puzzelen.

Ik zie op Whitelabs een gist die volgens mij goed zou voldoen: http://www.whitelabs.com/yeast/wlp009-australian-ale-yeast, maar ook die kan ik in NL en omstreken nog niet vinden. Ik denk dat ik 2 batches ga maken met 2 verschillende gisten en dan eens proeven wat het lekkerste smaakt. (British Ale gisten, nog geen idee welke...)

William

Citaat van: nevermind op 26-08-2015  10:53 uIk zie op Whitelabs een gist die volgens mij goed zou voldoen: http://www.whitelabs.com/yeast/wlp009-australian-ale-yeast, maar ook die kan ik in NL en omstreken nog niet vinden. Ik denk dat ik 2 batches ga maken met 2 verschillende gisten en dan eens proeven wat het lekkerste smaakt. (British Ale gisten, nog geen idee welke...)

Mr Malty heeft een mooie tabel met substitutie van Wyeast en Whitelabs en vice versa (http://www.mrmalty.com/white-labs.php) maar voor deze gist is er geen Wyeast alternatief. Zoek het inderdaad in Engelse stijl.

brouwmus

Tot voor kort was de Muntons-gist (in twee varianten, 'Active Brewer's Yeast' en 'Premium Gold') te koop bij Brouwmarkt, maar nu niet meer.

Met die gist heb ik tegenvallende resultaten geboekt bij volmout brouwsels in de zin van: lage vergistingsgraad en lange rijpingstijd nodig.

Je zou ook de 'Workhorse' gist van Mangrove Jack's kunnen proberen.

Succes!

Vergelijkbare Topics (7)

31367

Reacties: 0
Gelezen: 1541

8424

Gestart door jelle


Reacties: 14
Gelezen: 4293

44256

Reacties: 17
Gelezen: 1413

13846

Gestart door MM


Reacties: 35
Gelezen: 10249

22965

Reacties: 12
Gelezen: 4474

30036

Gestart door Jerome


Reacties: 0
Gelezen: 1587


Zoeken met Google op deze site.
Brouwspullen zijn ook te koop via Bol.com.
Als je iets bestelt bij Bol.com (ook andere zaken dan brouwspullen) via deze link steun je het forum.


Het boek van de beheerder van deze site.