Nieuws:

Help mee aan het verbeteren van het forum via een donatie. Klik hier,

Hoofdmenu


Blonde Hommel

Gestart door mbroek, 21-06-2015 10:50 u

Vorige topic - Volgende topic

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

mbroek

Recept van een blond bier met de nadruk op hop (maar geen IPA). Dit is een tweede versie van dit recept, het belangrijkste verschil is dat er nu een koudhop in zit en de mout verhoudingen zijn ietsje anders.

BrouwHulp Recept uitdraai


Basis
OmschrijvingWaarde
KenmerkCB0020
Naam receptBlonde Hommel v2
Brouwdatum20-06-2015
BiertypeBlond
Volume12.8
Begin SG1.063 SG
Eind SG1.015 SG
Schijnbare vergistingsgraad76.2%
Alcoholgehalte6.3 vol.%
Berekende kleur (Morey)13 EBC
Berekende bitterheid (Tinseth)27 IBU
Brouwzaalrendement77.9 %
Kooktijd75 min.

Water en brouwzouten
[row][row]
HoeveelheidIngrediënt
15.00 lWater uit Velsen Nieuw4.28 mlMelkzuur8.20 lSpoelwater

Waterprofiel behandeld water
CaMgNaHCO3ClSO4
35 mg/l10 mg/l72 mg/l131 mg/l84 mg/l50 mg/l

Vergistbare ingrediënten
HoeveelheidNaamMouterijKleur%
2.100 kgPilsmoutDingemans3 EBC52.5 %
1.300 kgVienna moutWeyermann/Dingemans7 EBC32.5 %
0.600 kgMünchenermoutDingemans15 EBC15.0 %

Maischschema
OmschrijvingTemperatuurStap tijdRust tijdBeslagdikte
Amylaserust67.0 °C1 min.60 min.3.8 l/kg
Uitmaischen78.0 °C10 min.10 min.3.8 l/kg

Hop
HoeveelheidNaamType% alfazuurKooktijd/toevoegingIBU
5.0 gHallertau Traditionbellen7.2%first wort hop6.5 IBU
25.0 gCascade (Bloemen)bellen7.7%14 min.14.2 IBU
20.0 gCascade (Bloemen)bellen7.7%7 min.6.5 IBU
25.0 gCitra (Bloemen)bellen12.5%koudhop0.0 IBU

Gist
HoeveelheidNaamType
0.4 l starterRochefort (CBY-003)bovengist

Vergisting
KenmerkWaarde
Starttemp. vergisting21.0 °C


Jacques

Met welk doel heb je het recept op het forum gezet?

Wil je opmerkingen of advies?

mbroek

Zonder speciale reden, misschien heeft iemand er nog wat aan. Iets veranderen kan al niet meer.

Vergelijkbare Topics (7)

3401

Reacties: 5
Gelezen: 2997

21865

Reacties: 10
Gelezen: 5761

38471

Reacties: 10
Gelezen: 2794

18704

Reacties: 3
Gelezen: 1706

32265

Reacties: 19
Gelezen: 4826

28407

Reacties: 8
Gelezen: 3155

15000

Gestart door Oscar


Reacties: 28
Gelezen: 8199


Zoeken met Google op deze site.
Brouwspullen zijn ook te koop via Bol.com.
Als je iets bestelt bij Bol.com (ook andere zaken dan brouwspullen) via deze link steun je het forum.


Het boek van de beheerder van deze site.