Maximaal liters voor brander

[Jelle Hulitnk]

Beste mensen,

Wat is het maximaal aantal liters te brouwen met de bekende Mammut brander (8,5 kW)?

Groet Jelle

[GeBaxke]

50 liter gaat wel koken met zo'n brander maar het duurt ff en het kookt niet fel, weet ik uit ervaring. Max 35 liter zou ik zeggen.

[harry]

50 liter gaat wel koken met zo'n brander maar het duurt ff en het kookt niet fel, weet ik uit ervaring. Max 35 liter zou ik zeggen.

Dit lijkt mij erg weinig. Ik heb geen ervaring met bier brouwen op gas. Maar met 2 kW elektrisch kun je 20 liter goed aan de kook brengen en met geisoleerde pan krijg je 25 liter ook aan de kook. Dus dan hou je makkelijk 20 liter over.

8,5 kW is 4 x zoveel en ik snap dat je dat niet simpel kunt vermenigvuldigen  maar 1,5 x zoveel lijkt me erg weinig.

[toon van den broek]

Hallo Jelle,

Heel erg belangrijk is de buitenkant van je pan. Daar straalt de meeste warmte vanaf en dat is -voor het opwarmen/koken- een grote verliespost. Elektrische ketels hebben daar minder last van want die zijn -omdat er geen vlam langskomt- makkelijker te isoleren.
Mijn 8KW brander had veel moeite bij mij om plm 55-60ltr aan de kook te krijgen. Welliswaar heb ik een koperen ketel die de warmte makkelijk overneemt van de vlam, maar naast de uitstraling is er natuurlijk geen optimale uitwisseling van de warme gassen en je metaal.
Je zou daarom een metalen mantel om je pan heen kunnen zetten die je vervolgens ook weer makkelijker kan isoleren.
Ik heb dat zelf niet gedaan, maar -en dat staat al ergens in een oud topic- de sproeier met een 1 mm boortje uitgeboord.
Zodoende heb ik de kans om even snel de ketel op te warmen als dat nodig is. Momenteel brouw ik met de opgeboorde brander makkelijk 100 liter (zonder mantel) en met mantel vast wel 150 liter.
Dus mogelijkheden genoeg.

Groet, Toon.

[Pim]

Kan niet oordelen over de Mammut maar met mijn Powerfire 9,5 kW moet ik de vlam bijna op z'n kleinst zetten om te voorkomen dat mijn 45L brouwsel te hard kookt.
Opwarmen van 45 liter gaat sneller dan 1 graad per minuut.

Dus...    dan zou het met 8,5 kW toch ook wel moeten lukken, lijkt me.

Denk er wel aan dat dit soort branders ook nogal wat warmte naar beneden uitstralen. Een tegel of metalen plaat ter bescherming van de ondergrond is geen overbodige luxe!    

[hansHalberstadt]

ik heb ook zo'n soort brander Foker 1 pits kooktoestel model TL. Daarmee kook ik 50-60 liter in een 100 liter menno pan. met om de pan een isolatie van kartonnen dozen van boven tot ca 10 cm vanaf de onderrand. met koken heb ik hem vaak niet eens vol vermogen staan. Wel inderdaad een aliminium plaat eronder anders wiordt de ondergrond veel te heet. en straalt weer energie terug naar de bodem, dus ook beter voor het rendement.