Nieuws:

Help mee aan het verbeteren van het forum via een donatie. Klik hier,

Hoofdmenu


Blond biertje

Gestart door Busters, 04-11-2008 23:42 u

Vorige topic - Volgende topic

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Busters

Hallo medebrouwers,

Dit biertje wil ik dit weekend gaan brouwen.

Basis :
OmschrijvingWaarde
Naam receptBuster blond
Brouwdatum4-11-2008
BiertypeBlond(e)
Aantal liters10
Gewenst begin SG1068 (7,4 vol% alc.)
Brouwzaalrendement68.5%

Algemeen
OmschrijvingWaarde
Totaal brouwwater17.45 liter
Maischdikte4.21 l/kilo
Maischwater13.38 liter
Spoelwater5.44 liter
Kooktijd90 min.
Berekende kleur14 EBC (BrouwVisie)
Berekende bitterheid21 EBU (Glenn Tinseth)

Mout :
Moutnaam% stortMassaKleur
Pilsmout 3 EBC60.0 %1908 gram3 EBC
Tarwemout20.0 %636 gram3 EBC
Munchenermout 15 EBC10.0 %318 gram16 EBC
Rietsuiker10.0 %318 gram6 EBC

Hop :
Hopnaam% AlfazuurMassaKooktijdBitterheidsaandeel
Saphir4.5 %18 gram90 min.20 EBU
Saphir4.5 %5 gram5 min.1 EBU

Gist
OmschrijvingWaarde
Gist soortSafbrew S-33
Gist toegevoegd als

Maischschema
Stap nrTemperatuurRusttijdMaischdikte
153°C15 minuten4.21 l/kg
263°C30 minuten4.21 l/kg
372°C40 minuten4.21 l/kg
478°C1 minuten4.21 l/kg

Kan dit recept ???

Oscar

Prima recept niets mis mee... Ziet eruit als een mooi tarweblonde...

MO

Hey Ramones fan. Prima recept. Heb je speciale bedoelingen met rietsuiker? Als je het meekookt, proef je er niets van volgens mij en kun je net zo goed gewone suiker gebruiken. De S33 is geen doorvergister, dus die 10% suiker is wel nodig om een niet al te zoet bier te krijgen.
Heb je een specifieke reden waar om je zo dunt maischt? Het kan prima hoor, maar gebruikelijk is 1:3 tot 1:3.5.

Jacques

Een maischdikte van 4.21. Daar is toch niet zo veel mis mee. De zetmeelsplitsende enzymen werken dan alleen maar beter.

Adrie

Ha Frank,

Mooi recept! Maar ik zou hem iets bitterder maken (25-27 IBU). De S-33 gist geeft vaak een wat zoeter bier en dan is een bittere tegenhanger wel zo prettig. Verder geeft 5 gram hop op 5 minuten koken op 10 liter niet zo heel veel hoparoma. Die kun je rustig verhogen tot 10 gram.

Gerb

Het lijkt wel een recept voor een Karmeliet met deze moutstort en lage bitterheid. Ik mis dan alleen nog de kardemom en koriander.  >:D

De-Geert


Vergelijkbare Topics (7)

6175

Reacties: 11
Gelezen: 4344

42375

Reacties: 0
Gelezen: 673

28961

Gestart door mbroek


Reacties: 2
Gelezen: 1628

13100

Reacties: 8
Gelezen: 2715

33896

Gestart door tdb


Reacties: 2
Gelezen: 1331

18748

Gestart door Chemicalbrewer


Reacties: 6
Gelezen: 2412

38485

Reacties: 28
Gelezen: 5387


Zoeken met Google op deze site.
Brouwspullen zijn ook te koop via Bol.com.
Als je iets bestelt bij Bol.com (ook andere zaken dan brouwspullen) via deze link steun je het forum.


Het boek van de beheerder van deze site.