Forum Hobbybrouwen.nl
Hobbybrouwen => Grondstoffen => De smaak van korrelgisten => Topic gestart door: Jacques op 12-02-2010 15:47 u
-
In het kader van het onderzoek naar de smaken die gedroogde gisten geven word je verzocht deze peiling in te vullen als je ervaringen hebt met
Fermentis SafAle S-33
-
Gelet op de resultaten van de peiling tot nu toe kom ik tot de conclusie dat deze gist het volgende smaakprofiel heeft:
sterk fruitig, snoepachtig (esters), banaanachtig, korrelgistsmaak, oplosmiddelachtig, zwarte besachtig, hogere alcoholen.
De smaken die slechts 1x gescoord hebben heb ik buiten beschouwing gelaten.
Zijn jullie het hierover eens?
Zo nee, vul alsnog de peiling in of discussieer hier over deze gist.
-
Hey Jacques, je maakt consequent dezelfde (copy-paste?) fout.
Dat veel mensen het eens zijn over het fruitige aspect, zegt niks over de intensiteit van die fruitigheid. Dat is een interpretatiefout.
Ondanks dat vind ik deze wel vrij sterk fruitig.
-
Hey Jacques, je maakt consequent dezelfde (copy-paste?) fout.
Help mij even, welke fout bedoel je?
-
Uit het gegeven dat veel gebruikers deze gist fruitig vinden concludeer jij dat hij sterk fruitig is.
Dat kan/mag je niet zomaar concluderen, omdat er niet naar de intensiteit van de fruitigheid wordt gevraagd?
-
Uit het gegeven dat veel gebruikers deze gist fruitig vinden concludeer jij dat hij sterk fruitig is.
Dat kan/mag je niet zomaar concluderen, omdat er niet naar de intensiteit van de fruitigheid wordt gevraagd?
Uit het feit dat zo veel brouwers vinden dat een gist fruitig is mag je afleiden dat deze smaak duidelijk aanwezig is. In dit geval wordt dat ook ondersteund door de andere smaken waarop gestemd is. Fruitig is namelijk een verzamelbegrip.
-
Uit het feit dat zo veel brouwers vinden dat een gist fruitig is mag je afleiden dat deze smaak duidelijk aanwezig is.
Nee, je vraagt niet naar de intensiteit.
Je mag alleen concluderen dat iedereen het eens is over een bepaalde fruitigheid, niet dat dat dan ook sterk is.
-
Nee, je vraagt niet naar de intensiteit.
Je mag alleen concluderen dat iedereen het eens is over een bepaalde fruitigheid, niet dat dat dan ook sterk is.
In dit geval wordt dat ondersteunt door de andere smaken waarop gestemd is. Gelet hierop kun je wel wat zeggen over de intensiteit.
-
laten we dit in het centrale draadje bespreken, zo wordt het rommelig