Nieuws:

Help mee aan het verbeteren van het forum via een donatie. Klik hier,

Hoofdmenu


Recept voor Belgische pale ale

Gestart door goom, 03-03-2008 17:14 u

Vorige topic - Volgende topic

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

goom

Ik wil graag een Belgische pale ale brouwen met moutextractpoeder.
Ik wil proberen een palm te benaderen. Het moet een lekker doordrinkbare ale worden, licht zoet mag.
 
Wie heeft een recept voor mij (al dan niet met moutextract poeder)?
 
Pps ik wil de gist van een Orval flesje gaan opkweken hiervoor

Gerb

Goom, niet veel mensen brouwen hier met extracten, dus probeer eens een recept uit de beproefde recepten catagorie, bv. voor De Koninck en vervang de pilsmout voor moutextract en maisch de speciale mouten mee in een moutzak. Dat hebben we al eens aan je beschreven.

De Orval gist zal je geen pale ale opleveren, dat wordt veel te smaakbepalend en zal dus op Orval gaan lijken. Als je dat geen punt vind prima. Let wel op dat je hiermee het risico loopt dat je volgende bieren ook naar Orval smaken als je slangen, koelers, e.d. niet goed naspoelt.

goom

Ok goed plan, nu nog een recept die ik om kan gaan zetten.

Maar wat gist betreft, welke zou ikd an op kunnen kweken uit de fles?

Oscar

Citaat van: goom op 03-03-2008  19:47 uMaar wat gist betreft, welke zou ikd an op kunnen kweken uit de fles?

Palm heeft een versie met hergist op fles... misschien is dat wat?

goom

Welke versie is dat dan?
En waar kan ik die dan kopen?

Oscar

Citaat van: goom op 03-03-2008  20:21 uEn waar kan ik die dan kopen?

Bij de betere slijterij...misschien bij de Mitra...Het is een grote fles (0,75 liter) Palm Hergist.


goom


Oscar

Dat mag jij ons gaan vertellen als je 'm opgekweekt hebt.... :P  ik vermoed van wel.

goom

Hahaha die is goed.
Nu nog een goed recept

Oscar


goom

Bedankt, ga morgen er goed naar kijken

MO

Ik heb het Palm eens gevraagd en het antwoord was dat de flessen gepasteuriseerd zijn. Oscar had dat kunnen weten, ik heb dat hier gepost toen.
Ik zou voor de Westmalle gist gaan, ook goed opkweekbaar. Lukt dat verder, een bestaand recept opzoeken en omzetten. Bij de nieuwe recepten (dus in dit onderwerp) staat nog een Koninck kloon.

Oscar

Citaat van: MO op 04-03-2008  12:45 uOscar had dat kunnen weten, ik heb dat hier gepost toen.

Nu je het zegt (schrijft) herinner ik me dat weer.... :stom:  was ik dus ff vergeten....

goom


MO

Ik kwam net het antwoord tegen, het is niet helemaal zoals ik het in mijn hoofd had:

Beste Martin,

Onze excuses voor het late antwoord.

Zoals bij de meeste brouwerijen wordt voor hergisting op fles een andere
gist gebruikt dan de hoofdgisting.
Om een succesvolle hergisting te verkrijgen is het van belang  dat de
gebruikte gist aan een aantal criteria voldoet die verschillend zijn van
een hoofdgisting (bv flocculentie gedrag).
Alle onze hergiste bieren werden gepasteuriseerd voordat de gist werd
toegevoegd. Nadien wordt geen flessenpasteurisatie meer toegepast.
Maw de gist in onze hergiste Palm is levende gist maar verschillend van
de hoofdgisting.

Hopend u hiermee van dienst te zijn geweest en nog veel succes
toegewenst met het brouwen.

Met vriendelijke groet.

Stijn Bundervoet
Chef Fabricatie

Oscar

Krijg ik toch nog gelijk... ;D Volgende keer zal ik iets meer wantrouwig zijn... >:D

Edgar

Wow wat een uitzonderlijk behulpzaam en informatief antwoord. :duimop:

Oscar


goom

Ik zeg maar zo beter nu weten dan te laat.

Vergelijkbare Topics (7)

9233

Reacties: 15
Gelezen: 5425

26614

Reacties: 10
Gelezen: 3702

4789

Reacties: 47
Gelezen: 16943

25586

Reacties: 2
Gelezen: 2153


Zoeken met Google op deze site.
Brouwspullen zijn ook te koop via Bol.com.
Als je iets bestelt bij Bol.com (ook andere zaken dan brouwspullen) via deze link steun je het forum.


Het boek van de beheerder van deze site.