Nieuws:

Help mee aan het verbeteren van het forum via een donatie. Klik hier,

Hoofdmenu


Little rascal, Amerikaans pale ale recept

Gestart door den_organolept, 04-10-2007 19:24 u

Vorige topic - Volgende topic

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

den_organolept

Geïnspireerd door diverse ideeën op dit forum heb ik zelf een recept bedacht voor een Amerikaans pale ale.
Ik wil in het bier alle mooie aroma's krijgen die de Cascade te bieden heeft. Voor grootste deel van de bitterhop kies ik echter voor Northern Brewer voor een elegantere bitterheid.

Ik heb nog niet zo vaak zelf een recept samengesteld door en lees graag jullie reacties en tips zodat ik het kan bijschaven.


Groet van den organolept  :biersmile:


"Little Rascal" 

Stijl: Amerikaans pale ale
Batchgrootte: 16 liter
Beslagwater: 18 liter
Kooktijd: 75 minuten

Maischschema

60 minuten op 65 graden (start 67 graden, teruglopend naar 63 graden)
1 minuut op 78 graden

Mout

Pale ale mout   7ebc         3400 gram
Cara crystal  120ebc         265 gram

Hop

Cascade pellets 5%         7   gram first wort hop
Northern Brewer bloemen 6,6%                       20  gram 75 minuten kooktijd
Cascade pellets 5%         10  gram 30 minuten kooktijd
Cascade pellets 5%         7   gram 10 minuten kooktijd
Cascade pellets 5%         10  gram drooghop bij lageren

Gist

Danstar Nottingham, 1 zakje, gehydrateerd
Hoofdgisting/lageren bij +/- 18 graden





Caspar

Voor de gist zou ik US05 gebruiken en er moet veel meer hop in ;D.

Suggestie:

20 gram - 20 min
10 gram - 10 min
20 gram dry-hop

Begin SG 1055
IBU 40 tot 45

Veel brouwplezier!


den_organolept

Maar dat dan nog bovenop de first wort hop en bitterhop?
Dat is inderdaad wel veel meer

thibolleke

De Northern Brewer gaf bij mijn brouwsels niet echt een 'elegante' bitterheid, maar een eerder harde bitterheid. Dit was wel met de vorige oogst, toen die nog 12 %allfa-zuur bevat.


Groet,
Thibolleke

Caspar

Dat zou ik wel doen ja, het is toch een little rascal ;). Nee serieus, als ik een IPA maak gebruik ik meestal nog meer hop.

den_organolept

Ok, dan doorrijg ik mijn bier als volgt met hop:

Cascade pellets 5%         7   gram first wort hop
N Brewer bloemen 6,6%   20 gram 75 minuten kooktijd
Cascade pellets 5%         20 gram 20 minuten kooktijd
Cascade pellets 5%         10   gram 10 minuten kooktijd
Cascade pellets 5%         20 gram drooghop bij lageren

Ik heb BrouwVisie gedownload, ik ga het daar eens invoeren  :bijdrage_forum:
 

Vergelijkbare Topics (7)


Zoeken met Google op deze site.
Brouwspullen zijn ook te koop via Bol.com.
Als je iets bestelt bij Bol.com (ook andere zaken dan brouwspullen) via deze link steun je het forum.


Het boek van de beheerder van deze site.