Nieuws:

Help mee aan het verbeteren van het forum via een donatie. Klik hier,

Hoofdmenu


Gistbank & Gist opkweken

Gestart door Herman, 24-01-2002 14:57 u

Vorige topic - Volgende topic

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Herman

Hallo brouwers,

Een discussie over een bruissteentje leidde al snel naar vragen over gist opkweken.

CiteerFritz vroeg:
Leg jij een gistbank aan?  Op tubes met agar of zo?  EN dan de diepvriezer in? Misschien is dit wel een andere thread waard

Ik heb nog geen gistbank aangelegd. Ik heb in 2000 een zeer interessante cursus gevolgd bij Triple-W.

Onlangs heb ik een nieuwe snelkookpan gekocht, nadat een zoektocht naar een 2e hands me te lang duurde.

Bedoeling is inderdaad een cultuur aan te leggen met Agar, in petri-schaaltjes en in schuine buizen. Bewaren kan dan vervolgens in de koelkast.

Ik heb hier helaas nog geen ervaring mee opgedaan, behalve die tijdens de cursus.

CiteerEdwin vroeg:
Tot nu toe al wel veel gelezen over hoe je nu gist zou moeten opkweken uit bierflesjes, maar tegelijkertijd hoor ik veel waarschuwingen, zoals verkeerde giststammen (de nagising van Duvel zou bijvoorbeeld met een ondergist gebeuren) en het mede opkweken van niet gewenste organismen. ]

Al doende wordt men wijs  ;) Als je hygienisch werkt kan er weinig mis gaan. Je maakt kolonies van gistcellen aan juist om besmettingen te voorkomen. Het opkweken van verkeerde giststammen is een reĆ«el gevaar(?), indien er bijvoorbeeld opgekweekt wordt uit een flesje met meerdere gistculturen.

Het onderscheid tussen boven- en ondergist vereist al snel het gebruik van een microscoop. Al schrijvende denk ik dat ik de literatuur er maar weer eens bij ga pakken....  :idea: Wordt vervolgd!

Groet,
Herman


Vergelijkbare Topics (7)

24064

Reacties: 12
Gelezen: 5624

27815

Reacties: 22
Gelezen: 9134

9721

Gestart door BuBS


Reacties: 15
Gelezen: 5847

44301

Reacties: 2
Gelezen: 749

33450

Reacties: 20
Gelezen: 5564

20696

Gestart door cpmb


Reacties: 3
Gelezen: 2068


Zoeken met Google op deze site.
Brouwspullen zijn ook te koop via Bol.com.
Als je iets bestelt bij Bol.com (ook andere zaken dan brouwspullen) via deze link steun je het forum.


Het boek van de beheerder van deze site.