Verder gisten na lageren.

[koolhaas]

Dag allemaal,

Een vraag. Is het zinvol om na het gisten bij een einddensiteit van ongeveer 1016 alles in gelagerde damme-janne nog een dag in de woonkamer te laten staan bij 23 graden (normale gisttemperatuur)?  Bedoeling is om toch nog even dieper te kunnen gaan. Gaat dit nog veel verder gisten? Er zit bijna geen lucht meer boven de vloeistof, slechts ongeveer een halve liter. Of kunnen we beter maar de damme janne koud zetten zodat het lageren kan beginnen....

Graag een reactie.

[MO]

Welkom op de beste plaats voor Uw hobbybrouwvragen.

Wij noemen een "damme-janne" alhier een glazen gistfles.

Uw kwestie is: is het bier uitvergist. Dat kan ik niet zomeer zeggen. Mijn eerste reactie is: laat nog maar een paar dagen staan. Koel wegzetten is niet absoluut nodig. Gewoon gaan bottelen als je zeker bent dat het bier is uitvergist.