Nieuws:

Help mee aan het verbeteren van het forum via een donatie. Klik hier,

Hoofdmenu


American Pale Ale (niet teveel spoelwater?)

Gestart door Maarten_B_, 19-03-2021 17:20 u

Vorige topic - Volgende topic

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Maarten_B_

Hallo allemaal,

Sinds mijn vorige post heb ik toch maar de beslissing gemaakt om een Grainfather te kopen. Ik ben er heel blij mee. Nu ben ik bezig met een recept op Brewfather en onderstaande komt eruit. Is uiteindelijk de maisch- en spoelwater verhouding niet wat uit verhouding? Het lijkt me zo veel. Wat vinden jullie?

American-Style Pale Ale

5.0% / 11.6 °P
Recept door
Maarten
Volmout


Grainfather G30
72% efficiëntie

Batchvolume: 20 L
Kooktijd: 60 min


Maischwater: 15.33 L
Spoelwater: 13.05 L
Totaal water: 28.38 L
Kookvolume: 24.88 L

SG voor koken: 1.041

Kenmerken

Begin SG: 1.047

Eind SG: 1.009

IBU (Tinseth): 44

Kleur: 10.2 EBC

Maischen

Temperatuur — 65 °C — 60 min

Mash Out — 75 °C — 10 min


Mouten (4.38 kg)
2 kg (45.7%) — Dingemans Pale Ale — Graan — 6.5 EBC
2 kg (45.7%) — Dingemans Pilsen MD — Graan — 3.2 EBC
240 g (5.5%) — Steinbach Malzerei Karamelmalt Pils — Graan — 6 EBC
140 g (3.2%) — Steinbach Malzerei Melanoidin — Graan — 70 EBC

Hop (105 g)
15 g (17 IBU) — Centennial 8.5% — Koken — 60 min

13 g (7 IBU) — Amarillo 9.2% — Koken — 10 min

13 g (6 IBU) — Centennial 8.5% — Koken — 10 min

13 g (5 IBU) — Amarillo 9.2% — Koken — 5 min

13 g (4 IBU) — Centennial 8.5% — Koken — 5 min

19 g (3 IBU) — Amarillo 9.2% — Aroma — 15 min hopstand

19 g (2 IBU) — Centennial 8.5% — Aroma — 15 min hopstand


Hopstand op 80 °C


Gist

0.7 pkg — Fermentis US-05 Safale American 81%
105 miljard gistcellen
0.43 miljoen cellen / ml / °P

Vergisten

Hoofdvergisting — 20 °C — 7 dagen


Carbonisatie: 2.4 CO2-vol

Edwin brouwt

De verhouding maisch-/spoelwater wordt bij een Grainfather bepaald door de beslagdikte, dus verhouding water/mout in het Grainfather profiel. Omdat je een vrij licht bier gaat brouwen heb je relatief weinig mout dus ook weinig maischwater.

Nu vind ik wel dat Brewfather altijd (te) veel water in totaal berekent, maar daar moet je eigenlijk proefondervindelijk achter zien te komen. Wat ik soms doe is 2 liter spoelwater achterhouden en bij einde koken kijken of je op de juiste SG uitkomt. Zit je te hoog kun je altijd nog wat toevoegen. Als je dat niet doet en zit je te laag, moet je langer doorkoken...

Dubbel check bij de Grainfather calculator waar zij op uitkomen... De waarheid ligt meestal in het midden ;-)

https://shop.grainfather.com/brewing-calculators

Maarten_B_

Citaat van: EdwinBrouwt op 19-03-2021  18:24 uDe verhouding maisch-/spoelwater wordt bij een Grainfather bepaald door de beslagdikte, dus verhouding water/mout in het Grainfather profiel. Omdat je een vrij licht bier gaat brouwen heb je relatief weinig mout dus ook weinig maischwater.

Nu vind ik wel dat Brewfather altijd (te) veel water in totaal berekent, maar daar moet je eigenlijk proefondervindelijk achter zien te komen. Wat ik soms doe is 2 liter spoelwater achterhouden en bij einde koken kijken of je op de juiste SG uitkomt. Zit je te hoog kun je altijd nog wat toevoegen. Als je dat niet doet en zit je te laag, moet je langer doorkoken...

Dubbel check bij de Grainfather calculator waar zij op uitkomen... De waarheid ligt meestal in het midden ;-)

https://shop.grainfather.com/brewing-calculators
Heel erg bedankt Edwin

Maarten_B_

De website zegt gelukkig bijna hetzelfde.

Vergelijkbare Topics (7)

4188

Reacties: 23
Gelezen: 7311

35549

Reacties: 14
Gelezen: 2937

19053

Gestart door MM


Reacties: 12
Gelezen: 4064

10831

Reacties: 27
Gelezen: 11667


Zoeken met Google op deze site.
Brouwspullen zijn ook te koop via Bol.com.
Als je iets bestelt bij Bol.com (ook andere zaken dan brouwspullen) via deze link steun je het forum.


Het boek van de beheerder van deze site.