Vraag nav van een (oud) prijswinnend recept voor een dubbel

Gestart door Amstel90, 24-09-2020 20:38 u

Vorige topic - Volgende topic

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Amstel90

Citaat van: Adrie op 08-08-2006  10:50 uNaam brouwer: Jan Passieux
Bron van het recept: eigen recept
Locatie op het forum waar discussie over het recept heeft plaatsgevonden: niet

Naam brouwsel: Dubbel
Biertype: Dubbel
Begin SG: 1070
Eind SG: 1010
Berekende kleur: 41 EBC
Berekende bitterheid: 22 EBU

Mout & suiker
2000 gram   72,7 %   Pilsmout                   3 EBC
250 gram      9,1 %   Special B               350 EBC
100 gram      3,6 %   Tarwevlokken           4 EBC
400 gram     14,5%   Bruine kandijsuiker  10 EBC

Water
8,2 L maischwater
Beslagdikte: 3,5 l/kg

Maischschema
45 min   60 gr C
15 min   70 gr C
5 min    75 gr C

Hop
15 gram   Styrian Goldings   5,1% alfa   bloemen   First Wort Hop
10 gram   Tettnanger          4,3 % alfa  bloemen   30 minuten koken

Kooktijd
Totale kooktijd wort: 90 min

Gist
Naam gist: Wyeast 3787 Trappist High Gravity vloeibare gist.

Bijzonderheden:
1e prijs klasse D bij het ONK 2006. Het bier scoorde 92 punten.


Lijkt mij een mooi recept om te proberen!
Voor hoeveel liter bier is dit recept?
En hoeveel liter spoelwater is er gebruikt?

Jacques

Citaat van: Amstel90 op 24-09-2020  20:38 uLijkt mij een mooi recept om te proberen!
Voor hoeveel liter bier is dit recept?
En hoeveel liter spoelwater is er gebruikt?

Jan Passieux is geen lid van dit forum. Vandaar dat Adrie dit recept 14 jaar geleden geplaatst heeft...

Wolter

Citaat van: Amstel90 op 24-09-2020  20:38 uLijkt mij een mooi recept om te proberen!
Voor hoeveel liter bier is dit recept?
En hoeveel liter spoelwater is er gebruikt?

Met een beetje puzzelen in de brouwsoftware zal het op zich niet zo heel moeilijk moeten zijn om de hoeveelheid terug te beredeneren.
Je hebt begin sg, ebc, beslagdikte, mout% en maischwater hoeveelheid. Daarmee moet het op zich geen probleem zijn.

Amstel90

Citaat van: Wolter op 24-09-2020  22:13 uMet een beetje puzzelen in de brouwsoftware zal het op zich niet zo heel moeilijk moeten zijn om de hoeveelheid terug te beredeneren.
Je hebt begin sg, ebc, beslagdikte, mout% en maischwater hoeveelheid. Daarmee moet het op zich geen probleem zijn.

Dankjewel! Ik begrijp de brouwsoftware nog niet heeel goed, maar als ik daar in puzzel kom ik erop uit dat dit recept voor 20 liter bier zou moeten zijn. Het lijkt mij alleen zo weinig mout voor 20 liter... Kan iemand met mij meekijken of ik het goed doe zo?

Ik heb de hoeveelheden mout ingevoerd bij BrouwVisie met bij behorende EBC en moet 20 liter invoeren om op 41 EBC uit te komen..

Ik wil met dit recept mijn 3e brouwsel maken, dus heb nog veel te leren ;)

JanEric

Dit lijkt me een recept voor 10 liter.
Als je dit invult met begin SG 1070 en de hoeveelheden mout die genoemd worden, zit je rond de 10 liter met een brouwzaalrendement van 75%.
Je kleur is bij benadering dan 40-45 EBC, maar dat is geen parameter waar je precies op uit moet komen, je kunt beter kijken naar het begin SG, in combinatie met de hoeveelheid mout. 

Snelbier

Recept lijkt me voor ~10 liter, maar kan je later bijsturen. Belangrijkste is dat je de moutverhoudingen goed in recept zet en vervolgens volume aanpassen tot je SG-start op 1070 zit (meer of minder water).
Daarna eventueel totale recept aanpassen naar jouw gewenste volume.
Kleur (41 EBC) is minder belangrijk, maar nu lijkt het erop dat daar al een fout in zit.
Post je hele recept, dan kan iemand meekijken.
Groet, Snelbier.

Amstel90

Ah oke! Bedankt voor jullie reactie! Ga ik weer verder puzzelen!


Vergelijkbare Topics (7)

34944

Reacties: 6
Gelezen: 2064

8092

Reacties: 15
Gelezen: 6006

41699

Gestart door Larsje40


Reacties: 4
Gelezen: 975

14444

Gestart door Nerro


Reacties: 20
Gelezen: 7104

34002

Reacties: 6
Gelezen: 1542

6169

Gestart door oranjeboombiertje


Reacties: 132
Gelezen: 30587

03-11-2007 21:01 u
door oranjeboombiertje

Zoeken met Google op deze site.
Brouwspullen zijn ook te koop via Bol.com.
Als je iets bestelt bij Bol.com (ook andere zaken dan brouwspullen) via deze link steun je het forum.


Het boek van de beheerder van deze site.