Nieuws:

Help mee aan het verbeteren van het forum via een donatie. Klik hier,

Hoofdmenu


een 2e biertje

Gestart door Larsje40, 29-05-2020 17:05 u

Vorige topic - Volgende topic

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Larsje40

Nu mijn kolsch bijna klaar is met vergisten heb ik vandaag een nieuw biertje gebrouwen namelijk een Vienna (daar kwam hij op uit in BrouwHulp hahaha)

Onderstaand wat metingen
Het eind SG na maischen was: 1.062
Eind SG na spoelen was 1.052
SG eind koken en dus ook in vergistingsvat is 1.059

Hieronder het recept
 BrouwHulp Recept uitdraai


Basis
OmschrijvingWaarde
Kenmerk003
Naam receptgewoon een biertje
Brouwdatum20-5-2020
BierstijlVienna
Volume7,7
Begin SG1,059 SG
Berekende kleur (Morey)15 EBC
Berekende bitterheid (Tinseth)24 IBU
Brouwzaalrendement72,8 %
Kooktijd60 min.

Water en brouwzouten
HoeveelheidIngrediënt
9,00 lWater uit Horst aan de Maas
3,56 lSpoelwater

Waterprofiel behandeld water
CaMgNaHCO3ClSO4
56 mg/l7 mg/l27 mg/l174 mg/l45 mg/l33 mg/l

Vergistbare ingrediënten
HoeveelheidNaamMouterijKleur%
1,40 kgPilsmoutDingemans3 EBC70,0 %
0,40 kgMünchenermoutDingemans15 EBC20,0 %
0,20 kgCaramelmout ViennaDingemans45 EBC10,0 %

Maischschema
OmschrijvingTemperatuurStap tijdRust tijdBeslagdikte
Amylaserust67,0 °C1 min.45 min.4,5 l/kg
72,0 °C8 min.10 min.4,5 l/kg
78,0 °C4 min.5 min.4,5 l/kg

Hop
HoeveelheidNaamType% alfazuurKooktijd/toevoegingIBU
13,5 gHallertauer Perlepellets4,6%60 min.18,5 IBU
6,8 gHallertau Traditionpellets3,8%30 min.5,9 IBU

Gist
starter[/data][/row]
HoeveelheidNaamType
[row]6,8 gHallertau Traditionpellets3,8%30 min.5,9 IBU
Nottingham ()bovengist

De gebruikte caramelmout Vienna is 30-60 EBC dus ben ik in het midden gaan zitten in mijn voorraad.

Ik zie dat hij op de onderste rij nogmaals hop aangeeft bij gist. Er is ergens iets niet goed gegaan denk ik.

Als gist heb ik Lallemand Nottingham gebruikt.

gr.

Lars

Vergelijkbare Topics (7)

24497

Gestart door TJ


Reacties: 27
Gelezen: 8481

5326

Reacties: 26
Gelezen: 11349

42149

Gestart door Larsje40


Reacties: 13
Gelezen: 1953

29227

Reacties: 12
Gelezen: 7587

12183

Reacties: 36
Gelezen: 12318

34002

Reacties: 6
Gelezen: 1541


Zoeken met Google op deze site.
Brouwspullen zijn ook te koop via Bol.com.
Als je iets bestelt bij Bol.com (ook andere zaken dan brouwspullen) via deze link steun je het forum.


Het boek van de beheerder van deze site.