Nieuws:

Help mee aan het verbeteren van het forum via een donatie. Klik hier,

Hoofdmenu


Sterke Blond met lager gist

Gestart door Sebabje, 21-11-2019 20:30 u

Vorige topic - Volgende topic

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Sebabje

Hoi allemaal,

Ik ben benieuwd of het mogelijk is om een sterker blond bier te brouwen met een lager gist. Ik heb tot op heden nog niet met lager gisten gewerkt, maar het lijkt me eens tof om uit te proberen. Nu zou ik een iets zwaardere variant van een Vienna Lager willen maken. Dus komt het nier op een mix tussen sterk blond en een vienna lager. Zie onderstaand recept.

Ik hoor graag jullie meningen/suggesties.

BrouwHulp Recept uitdraai


Basis
OmschrijvingWaarde
KenmerkBB
Naam receptSterke Blonde
Brouwdatum
BierstijlSterke Blonde
Volume25,0 l
Begin SG1,069 SG
Berekende kleur (Morey)16 EBC
Berekende bitterheid (Tinseth)26 IBU
Brouwzaalrendement75,0 %
Kooktijd60 min.

Water en brouwzouten
HoeveelheidIngrediënt
21,70 lWater uit Eindhoven, Nederland
12,65 lSpoelwater

Waterprofiel behandeld water
CaMgNaHCO3ClSO4
38 mg/l5 mg/l13 mg/l194 mg/l10 mg/l8 mg/l

Vergistbare ingrediënten
HoeveelheidNaamMouterijKleur%
6,00 kgSwaen ViennaDe Swaen10 EBC85,7 %
1,00 kgKristalsuikerSupermarkt0 EBC14,3 %

Maischschema
OmschrijvingTemperatuurStap tijdRust tijdBeslagdikte
Amylaserust64,0 °C1 min.75 min.3,6 l/kg
Uitmaischen78,0 °C10 min.10 min.3,6 l/kg

Hop
HoeveelheidNaamType% alfazuurKooktijd/toevoegingIBU
10,6 gMosaicpellets13,9%60 min.15,3 IBU
15,0 gMosaicpellets13,9%15 min.10,7 IBU

Gist
HoeveelheidNaamType
1,0 pak(ken)California Lager (2112)ondergist


Vergelijkbare Topics (7)

15372

Reacties: 46
Gelezen: 13265

38192

Reacties: 15
Gelezen: 2459

4216

Reacties: 62
Gelezen: 18971

23637

Reacties: 28
Gelezen: 8869


Zoeken met Google op deze site.
Brouwspullen zijn ook te koop via Bol.com.
Als je iets bestelt bij Bol.com (ook andere zaken dan brouwspullen) via deze link steun je het forum.


Het boek van de beheerder van deze site.