Nieuws:

Help mee aan het verbeteren van het forum via een donatie. Klik hier,

Hoofdmenu


Soort van Hoppy Joe kloon

Gestart door MaartenM, 31-05-2019 12:29 u

Vorige topic - Volgende topic

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

MaartenM

Dit weekend ga ik een soort kloon brouwen van de Hoppy Joe van Lervig. Ik heb het recept opgedoken op: https://www.bryggselv.no/blogg/oppskrifter/ en een beetje aangepast met name qua hopsoorten.


Basis
OmschrijvingWaarde
Naam receptHoppy Joe soort kloon
KenmerkAmerican Red Ale
Brouwdatum31-5-2019
BiertypeAmber-Red (american)
Aantal liters25
Gewenst begin SG1043 (4,3 Vol% alc.)
Brouwzaalrendement75,0%

Algemeen
OmschrijvingWaarde
Totaal benodigd brouwwater34,0 liter
Maischdikte3,4 l/kg
Maischwater17,0 liter
Spoelwater17,0 liter
Kooktijd60 minuten
Berekende kleur55 EBC (BrouwVisie)
Berekende bitterheid30 EBU (Glenn Tinseth)

Mout
Moutnaam% StortMassaKleur
Pale ale mout, Maris otter80,8 %4,000 kg5 EBC
Crystal11,3 %0,560 kg149 EBC
Munchener mout (CM)4,0 %0,200 kg24 EBC
Crystal malt II3,2 %0,160 kg200 EBC
Chocolade mout (CM)0,6 %0,030 kg900 EBC

Hop
Hopnaam% AlfazuurMassaKooktijdBitterheidsaandeel
Magnat11,2 %10 gr60 minuten13 EBU
Admiral14,1 %10 gr15 minuten8 EBU
El Dorado15,8 %15 gr10 minuten10 EBU
El Dorado15,8 %10 gr0 minuten0 EBU
Bramling Cross5,1 %20 gr0 minuten0 EBU
Bramling Cross5,1 %10 grKoud hop0 EBU
El Dorado15,8 %5 grKoud hop0 EBU

Gist
OmschrijvingWaarde
GistsoortDanstar Nottingham
Gist toegevoegd alsInhoud verpakking

Maischschema
Stap nr.TemperatuurRusttijdMaischdikte
168°C60 minuten3,4 l/kg
278°C5 minuten3,4 l/kg


MaartenM

In het vat met begin SG 1045. Prima verlopen brouwdag.

MaartenM

Vandaag dode gist afgetapt en dryhop toegevoegd. SG ca 1012

Brouwert

Citaat van: MaartenM op 08-06-2019  13:42 uVandaag dode gist afgetapt en dryhop toegevoegd. SG ca 1012
Benieuwd hoe deze wordt! Heb je een origineel ter vergelijking?

MaartenM

Niet meer, moet er maar weer een halen. De uitgebreidere bierwinkels hebben hem soms wel. Hoeft voor mij ook geen precieze kloon te zijn; ik heb ook andere hoppen gebruikt maar wel een goed idee!

MaartenM

Afgelopen zondag gebotteld met een eind SG van 1010 en met 100 g suiker. Op 3 flesjes na 3 kratten

Vergelijkbare Topics (7)


Zoeken met Google op deze site.
Brouwspullen zijn ook te koop via Bol.com.
Als je iets bestelt bij Bol.com (ook andere zaken dan brouwspullen) via deze link steun je het forum.


Het boek van de beheerder van deze site.