Mening gevraagd over onderstaand recept

[Guppie]

Goedenmorgen,

Mijn bedoeling is een amber achtig American Pale ale te verkrijgen.

Nu heb ik 10 gram US West Coast in het recept staan, een nieuwe gist voor mij, zou het wat wezen.

BrouwHulp Recept uitdraai


Basis

Omschrijving	Waarde
Kenmerk
Naam recept	pale ale
Brouwdatum	31-03-2019
Bierstijl	Pale Ale (American)
Volume	20,0 l
Begin SG	1,050 SG
Berekende kleur (Morey)	15 EBC
Berekende bitterheid (Rager)	27 IBU
Brouwzaalrendement	75,0 %
Kooktijd	90 min.

Water en brouwzouten

Hoeveelheid	Ingrediënt
21,00 l	Water uit Zutphen
7,10 l	Spoelwater

Waterprofiel behandeld water

Ca	Mg	Na	HCO3	Cl	SO4
12 mg/l	2 mg/l	27 mg/l	74 mg/l	12 mg/l	15 mg/l

Vergistbare ingrediënten

Hoeveelheid	Naam	Mouterij	Kleur	%
2,00 kg	Pilsmout	Dingemans	3 EBC	44,4 %
2,00 kg	Pale Ale mout	Dingemans	7 EBC	44,4 %
0,50 kg	Aroma 50	Dingemans	50 EBC	11,1 %

Maischschema

Omschrijving	Temperatuur	Stap tijd	Rust tijd	Beslagdikte
Beta-amylaserust	62,0 °C	10 min.	40 min.	4,7 l/kg
Alfa-amylaserust	72,0 °C	15 min.	10 min.	4,7 l/kg
Uitmaischen	78,0 °C	10 min.	5 min.	4,7 l/kg

Hop

Hoeveelheid	Naam	Type	% alfazuur	Kooktijd/toevoeging	IBU
10,0 g	magnum	pellets	14,3%	60 min.	23,6 IBU
10,0 g	Cascade	pellets	7,3%	15 min.	3,2 IBU

Gist

Hoeveelheid	Naam	Type
10,0 g	U.S. West Coast ()	bovengist

[Traploper]

Als je amberkleurig bier wil, zou ik eerder rond de 25-30 ebc gaan zitten. Je kunt de pils vervangen door pale mout en verder bijkleuren met wat caramout of aromamout of een puntje zwartmout, afhankelijk van welke smaak je zoekt.

Zelf hou ik wel van een hoppige pale ale, dus ik zou meer aromahop gebruiken.

De gistkeuze lijkt me prima voor deze stijl.

[Guppie]

Als je amberkleurig bier wil, zou ik eerder rond de 25-30 ebc gaan zitten. Je kunt de pils vervangen door pale mout en verder bijkleuren met wat caramout of aromamout of een puntje zwartmout, afhankelijk van welke smaak je zoekt.

Zelf hou ik wel van een hoppige pale ale, dus ik zou meer aromahop gebruiken.

De gistkeuze lijkt me prima voor deze stijl.

Ja je hebt gelijk ik wilde op 25 EBC uitkomen, maar ik heb blijkbaar iets fout gedaan, ik houd niet van te hoppige bieren
Ik heb er pilsmout in staan omdat ik toch iets meer schuimkraag wil krijgen als alleen met palemout

aangepast


BrouwHulp Recept uitdraai


Basis

Omschrijving	Waarde
Kenmerk
Naam recept	Brouwmout pale ale
Brouwdatum	31-03-2019
Bierstijl	Pale Ale (American)
Volume	20,0 l
Begin SG	1,056 SG
Berekende kleur (Morey)	25 EBC
Berekende bitterheid (Rager)	30 IBU
Brouwzaalrendement	75,0 %
Kooktijd	90 min.

Water en brouwzouten

Hoeveelheid	Ingrediënt
21,00 l	Water uit Zutphen
7,61 l	Spoelwater

Waterprofiel behandeld water

Ca	Mg	Na	HCO3	Cl	SO4
12 mg/l	2 mg/l	27 mg/l	74 mg/l	12 mg/l	15 mg/l

Vergistbare ingrediënten

Hoeveelheid	Naam	Mouterij	Kleur	%
2,00 kg	Pale Ale mout	Dingemans	7 EBC	40,0 %
1,50 kg	Pilsmout	Dingemans	3 EBC	30,0 %
1,50 kg	Aroma 50	Dingemans	50 EBC	30,0 %

Maischschema

Omschrijving	Temperatuur	Stap tijd	Rust tijd	Beslagdikte
Beta-amylaserust	62,0 °C	10 min.	40 min.	4,2 l/kg
Alfa-amylaserust	72,0 °C	15 min.	10 min.	4,2 l/kg
Uitmaischen	78,0 °C	10 min.	5 min.	4,2 l/kg

Hop

Hoeveelheid	Naam	Type	% alfazuur	Kooktijd/toevoeging	IBU
10,0 g	magnum brouwmout.nl	pellets	14,3%	60 min.	23,6 IBU
20,0 g	Cascade brouwmout.nl	pellets	7,3%	15 min.	6,4 IBU

Gist

Hoeveelheid	Naam	Type
10,0 g	U.S. West Coast ()	bovengist