Nieuws:

Help mee aan het verbeteren van het forum via een donatie. Klik hier,

Hoofdmenu


Rye Pale Ale (recept tips?)

Gestart door JamMasterJustin, 27-11-2018 20:57 u

Vorige topic - Volgende topic

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

JamMasterJustin

Hoi,

Hebben jullie tips, aanvullingen of commentaar op dit recept.

Ik wil met de hop het kruidige van de rogge benadrukken, maar ook een citrusaroma aan het bier toevoegen. Ik realiseer mij dat het begin SG wat hoger ligt dan volgens de stijlgrenzen acceptabel is. Het is dus een soort van (halve) Imperial Rye Pale Ale

Wat vinden jullie (met name) van de hopkeuze?

BrouwHulp Recept uitdraai


Basis
OmschrijvingWaarde
Kenmerk
Naam receptKachel Rye Pale Ale (Imperial)
Brouwdatum13-11-2018
BierstijlPale Ale (American)
Volume26,0 l
Begin SG1,055 SG
Berekende kleur (Morey)18 EBC
Berekende bitterheid (Rager)49 IBU
Brouwzaalrendement80,0 %
Kooktijd90 min.

Water en brouwzouten
HoeveelheidIngrediënt
23,00 lWater uit Heerlen
14,46 lSpoelwater

Waterprofiel behandeld water
CaMgNaHCO3ClSO4
31 mg/l7 mg/l80 mg/l190 mg/l25 mg/l75 mg/l

Vergistbare ingrediënten
HoeveelheidNaamMouterijKleur%
6,60 kgPilsmoutDingemans3 EBC84,0 %
0,63 kgRoggevlokkenSupermarkt3 EBC8,0 %
0,39 kgCara 120Dingemans120 EBC5,0 %
0,24 kgWhiteSwaen tarwemoutDe Swaen4 EBC3,0 %

Maischschema
OmschrijvingTemperatuurStap tijdRust tijdBeslagdikte
Amylaserust65,0 °C2 min.75 min.2,9 l/kg

Hop
HoeveelheidNaamType% alfazuurKooktijd/toevoegingIBU
7,0 gEquinoxpellets14,0%60 min.11,6 IBU
7,0 gCentennialbellen10,3%60 min.7,8 IBU
7,0 gSimcoepellets12,9%60 min.10,7 IBU
7,0 gCascade (6,15%)bellen6,2%60 min.4,7 IBU
5,0 gSimcoepellets12,9%10 min.1,5 IBU
5,0 gCentennialbellen10,3%5 min.0,9 IBU
5,0 gCascade (6,15%)pellets6,2%5 min.0,6 IBU
5,0 gEquinoxpellets14,0%5 min.1,4 IBU
12,0 gSimcoepellets12,9%0 min.3,1 IBU
12,0 gEquinoxpellets14,0%0 min.3,3 IBU
12,0 gCascade (6,15%)pellets6,2%0 min.1,5 IBU
12,0 gCentennialbellen10,3%0 min.2,2 IBU

Overige ingrediënten
HoeveelheidNaamTypeGebruik
4,00 gWyeast gistvoedinganderskoken

Gist
HoeveelheidNaamType
20,0 gU.S. West Coast (M44)bovengist

Alle tips zijn welkom en ik ben jullie dankbaar!


Eric v B

Ik zou voor 15 - 20% rogge gaan. Met de hoeveelheid die je nu heb zal je er niet veel van proeven.

JamMasterJustin

Bedankt! Ik weet niet zo goed wat ik heb gedaan, maar op BYO zag ik de 15%-marge verneld, maar kennelijk heb ik er niks mee gedaan

Dat ga ik nu wel doen.

JamMasterJustin

En de hoppen: gaan die samen?

Vergelijkbare Topics (7)

36426

Reacties: 2
Gelezen: 1478

31061

Reacties: 3
Gelezen: 2290

25226

Reacties: 35
Gelezen: 10218

1051

Gestart door wim


Reacties: 12
Gelezen: 7865


Zoeken met Google op deze site.
Brouwspullen zijn ook te koop via Bol.com.
Als je iets bestelt bij Bol.com (ook andere zaken dan brouwspullen) via deze link steun je het forum.


Het boek van de beheerder van deze site.