Vraagje over giststarter

[Mark T]

Ik ga morgen een 15 liter batch tripel brouwen. Ik heb daarvoor een giststarter van 1 liter gemaakt maar vraag me nu af of dat niet teveel is. Gaat die 1 liter op 15 liter de smaak niet teveel beïnvloeden?   

[Thom]

Een gist starter vind ik zelf vaak wat zurig. Daarom zet ik de starter een nacht in de koelkast waardoor de gist goed uitzakt. Hierna hevel ik de vloeistof weg zodat ik alleen de gist overhoud. Zelf heb ik nog nooit de volledige starter toegevoegd. Het zou kunnen zijn dat door de hoeveelheid de vieze smaak van een starter niet meer te proeven is.

[Mark T]

Ja normaal doe ik dat ook op die manier. Maar de starter stond al een tijdje in de koelkast dus die heb ik gister weer geactiveerd.