Nieuws:

Help mee aan het verbeteren van het forum via een donatie. Klik hier,

Hoofdmenu


Vragen nav prijswinnende IPA van Wolter Jonkman

Gestart door Weggeman, 03-10-2018 11:31 u

Vorige topic - Volgende topic

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Weggeman

Citaat van: Wolter op 11-06-2017  16:00 uMet mijn Brasa session IPA heb ik de derde plek bemachtigd. Het bier is in dit geval hetzelfde als mijn inzending voor de Brand wedstrijd van dit jaar.

De keurmeester was erg positief met de volgende woorden.
- Prachtig helder!
- Mooi herkenbare hopgeur
- Smaak volgens type
- Ondanks het lage begin SG toch een tamelijk moutige smaak.
- Mooi bier!!

Het puntentotaal was 86.


BrouwHulp Recept



Basis
OmschrijvingWaarde
Naam receptBrasa session IPA
Aantal liter10 ltr
Begin SG1.038 SG
Eind SG1.011 SG
Alcoholgehalte3.6 vol.%
Berekende kleur (Morey)20 EBC
Berekende bitterheid (Tinseth)43 IBU
Brouwzaalrendement81 %
Kooktijd80 min.

Vergistbare ingrediënten
HoeveelheidNaamMouterijKleur%
0.70 kgPale mout. Maris OtterThomas Fawcett and Sons6 EBC45.2 %
0.65 kgPale mout. Golden PromiseThomas Fawcett and Sons5 EBC41.9 %
0.20 kgCrystal moutThomas Fawcett and Sons130 EBC12.9 %

Maischschema
OmschrijvingTemperatuurRust tijdBeslagdikte
inmaischen52.0 °Cdirect doorverwarmen5.1 l/kg
stap 172.0 °C50 min.5.1 l/kg
stap 278.0 °C5 min.5.1 l/kg

Hop
HoeveelheidNaamType% alfazuurKooktijd/toevoegingIBU
6.0 gCascadebellen4.6%80 min.8.2 IBU
2.0 gCitrabellen10.3%80 min.6.1 IBU
2.0 gColumbusbellen10.8%80 min.6.4 IBU
4.5 gCascadebellen4.6%20 min.3.5 IBU
1.5 gCitrabellen10.3%20 min.2.6 IBU
1.5 gColumbusbellen10.8%20 min.2.7 IBU
21.0 gCascadebellen4.6%5 min.5.4 IBU
7.0 gColumbusbellen10.8%5 min.4.2 IBU
7.0 gCitrabellen10.3%5 min.4.0 IBU
30.0 gCascadebellen4.6%koudhop0.0 IBU
10.0 gCitrabellen10.3%koudhop0.0 IBU

Gist
HoeveelheidNaamType
1.0 pak(ken)American Ale (1056)bovengist

Nog vragen? Stuur me een bericht.






Erg positieve berichten allemaal over dit recept, heb besloten om deze ook te gaan brouwen.
Echter ga ik wel iets meer brouwen, zodat ik met verpakkingen in aanschaf het beste uitkom,
heb nog wat hop en wat mout die ik hiervoor goed kan gebruiken.
Wordt totaal dan 28 liter, heb alle ingrediënten x2.8 gedaan, doe ik daar goed aan?

Echter het gist niet, daarbij gebruik ik wel gewoon 1 smack pack.

Bij verdere opmerkingen hoor ik dat natuurlijk graag, zal totaal mij 6e brouwsel worden,
en daarbij mijn 2e die ik met de EastBrew 30 zal brouwen.

Hieronder de samenvatting:

Omschrijving   Waarde         
Naam recept   Session IPA         
Aantal liter   28 ltr         
Begin SG   1.038 SG         
Eind SG   1.011 SG         
Alcoholgehalte   3.6 vol.%         
Berekende kleur (Morey)   20 EBC         
Berekende bitterheid (Tinseth)   43 IBU         
Brouwzaalrendement   81%         
Kooktijd   80 min.         
            
Vergistbare ingrediënten            
Hoeveelheid   Naam   Mouterij   Kleur   %
1,69 kg (28 ltr)   Pale mout. Maris Otter   Thomas Fawcett and Sons   6 EBC   45.2 %
1,82 kg (28 ltr)   Pale mout. Golden Promise   Thomas Fawcett and Sons   5 EBC   41.9 %
0,56 kg (28 ltr)   Crystal mout   Thomas Fawcett and Sons   130 EBC   12.9 %
            
Maischschema            
Omschrijving   Temperatuur   Rust tijd   Beslagdikte   
inmaischen   52.0 °C   direct doorverwarmen   5.1 l/kg   
stap 1   72.0 °C   50 min.   5.1 l/kg   
stap 2   78.0 °C   5 min.   5.1 l/kg   
            
Hop            
Hoeveelheid   Naam   Type   % alfazuur   Kooktijd/toevoeging
16,8 gr (28 ltr)   Cascade   bellen   4.6%   80 min.
5,6 gr (28 ltr )   Citra   bellen   10.3%   80 min.
5,6 gr (28 ltr )   Columbus   bellen   10.8%   80 min.
12,6 (28 ltr)   Cascade   bellen   4.6%   20 min.
4,2 (28 ltr)    Citra   bellen   10.3%   20 min.
4,2 (28 ltr)           Columbus   bellen   10.8%   20 min.
58,8 (28 ltr)   Cascade   bellen   4.6%   5 min.
19,6 (28 ltr)   Columbus   bellen   10.8%   5 min.
19,6 (28 ltr)   Citra   bellen   10.3%   5 min.
84 gr (28ltr)   Cascade   bellen   4.6%   koudhop
28 gr (28 ltr)   Citra   bellen   10.3%   koudhop
            
Cascade tot.  172 gr HOP            
Citra tot. 57,4 gr HOP            
Columbus tot. 29,4 gr HOP            
            
Gist            
Hoeveelheid   Naam   Type      
1.0 pak(ken)   American Ale (1056)   bovengist      

Vergelijkbare Topics (7)

44484

Reacties: 54
Gelezen: 2988

18378

Reacties: 3
Gelezen: 4141

3109

Reacties: 8
Gelezen: 3506

29419

Reacties: 17
Gelezen: 9218


Zoeken met Google op deze site.
Brouwspullen zijn ook te koop via Bol.com.
Als je iets bestelt bij Bol.com (ook andere zaken dan brouwspullen) via deze link steun je het forum.


Het boek van de beheerder van deze site.