Nieuws:

Help mee aan het verbeteren van het forum via een donatie. Klik hier,

Hoofdmenu


Kersenbier

Gestart door Bennie Beunhaas, 06-07-2018 23:04 u

Vorige topic - Volgende topic

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Bennie Beunhaas

Allen,

Bij mijn ouders heb ik 7 kg zoete kersen kunnen plukken, deze liggen inmiddels 2 weken in de vriezer (enkel afgespoeld onder de kraan). SG 1.058 gemeten met de refractometer. 
Morgen ga ik het basisbier brouwen, na de hoofdvergisting hevel ik het jongbier op de ontdooide kersen en zet ik dit vat voor minimaal 3-6 maand weg.

Bij deze het recept. Bij het samenstellen had ik 2 doelen: de restjes opmaken, en een zoet, schuimrijk basisbier ter compensatie van de verdunning door de kersen/wilde gisten (sommige kersen zijn met zichtbare schimmel de vriezer ingegaan, dus er zitten zeker weten vreemde gisten op). ;D

BrouwHulp Recept uitdraai


Basis
OmschrijvingWaarde
Kenmerk12
Naam receptKersenbier
Brouwdatum06-07-2018
BierstijlKersenbier
Volume21,5 l
Begin SG1,055 SG
Berekende kleur (Morey)17 EBC
Berekende bitterheid (Rager)15 IBU
Brouwzaalrendement80,0 %
Kooktijd60 min.

Water en brouwzouten
HoeveelheidIngrediënt
20,00 lGroenlo water
2,0 gCaCl2
1,50 mlMelkzuur
9,04 lSpoelwater

Waterprofiel behandeld water
CaMgNaHCO3ClSO4
66 mg/l8 mg/l68 mg/l8 mg/l58 mg/l72 mg/l

Vergistbare ingrediënten
HoeveelheidNaamMouterijKleur%
2,00 kgPale Ale moutDingemans7 EBC40,2 %
1,50 kgLichte tarwemoutDingemans3 EBC30,2 %
1,00 kgMünchenermoutDingemans15 EBC20,1 %
0,42 kgGoldSwaen RedDe Swaen50 EBC8,5 %
0,05 kgAroma 50Dingemans50 EBC1,0 %

Maischschema
OmschrijvingTemperatuurStap tijdRust tijdBeslagdikte
1 stap69,0 °C2 min.60 min.4,0 l/kg

Hop
HoeveelheidNaamType% alfazuurKooktijd/toevoegingIBU
7,8 gGalenapellets12,5%60 min.15,0 IBU

Gist
HoeveelheidNaamType
23,0 gSafBrew Specialty Ale (T-58)bovengist

Graag jullie op/aanmerkingen.

Vergelijkbare Topics (6)

35952

Gestart door Dund


Reacties: 3
Gelezen: 1402

6722

Gestart door Pieter.


Reacties: 215
Gelezen: 78455

36832

Reacties: 5
Gelezen: 2373

4622

Gestart door MO


Reacties: 55
Gelezen: 18825

17976

Gestart door orangeloo


Reacties: 82
Gelezen: 39036

04-07-2014 11:51 u
door orangeloo

Zoeken met Google op deze site.
Brouwspullen zijn ook te koop via Bol.com.
Als je iets bestelt bij Bol.com (ook andere zaken dan brouwspullen) via deze link steun je het forum.


Het boek van de beheerder van deze site.