Geëvolueerde blonde recept

[Dirtbag]

Dit is een recept die langzaam is veranderd in het huidige recept en in deze toestand toch wel bijzonder goed bevalt bij mij en bij anderen.

Nu kreeg ik wel de opmerking dat het deed denken aan een tripel. Nu moet ik bekennen dat ik niet kan herinneren wanneer ik voor het laatst een tripel heb gedronken dus kan ik daar zelf niet over oordelen.

Linksom of rechtsom, het betreffende recept

db

Basis

Omschrijving	Waarde
Naam recept	Blonde Mk5.2
Kenmerk	Blonde
Brouwdatum	27-5-2018
Biertype	Blond(e)
Aantal liters	40
Gewenst begin SG	1062 (6,8 Vol% alc.)
Brouwzaalrendement	70,0%

Algemeen

Omschrijving	Waarde
Totaal benodigd brouwwater	57,5 liter
Maischdikte	3,0 l/kg
Maischwater	36,3 liter
Spoelwater	21,2 liter
Kooktijd	70 minuten
Berekende kleur	18 EBC (BrouwVisie)
Berekende bitterheid	26 EBU (Glenn Tinseth)

Mout

Moutnaam	% Stort	Massa	Kleur
Pilsmout 3 EBC	75,0 %	9,076 kg	3 EBC
Carahell	12,5 %	1,513 kg	20 EBC
Munchenermout 15 EBC	12,5 %	1,513 kg	16 EBC

Hop

Hopnaam	% Alfazuur	Massa	Kooktijd	Bitterheidsaandeel
Hallertau Spalt Select	4,9 %	49 gr	70 minuten	14 EBU
Saaz (CZ)	3,1 %	63 gr	70 minuten	12 EBU

Opmerkingen

-

Gist

Omschrijving	Waarde
Gistsoort	M47 Belgian Abbey
Gist toegevoegd als	Giststarter
Volume starter	0 ml
Beluchtingstijd	0 uur
Temperatuur giststarter	0°C
Opmerkingen	-

Maischschema

Stap nr.	Temperatuur	Rusttijd	Maischdikte
1	67°C	70 minuten	3,0 l/kg
2	75°C	5 minuten	3,0 l/kg

Opmerkingen

-

[TeVeHa]

Als jij zegt dat het een tripel dan is het een tripel, normaliter is een tripel oa blond tot amber, er wordt vaak suiker aan toegevoegd om een hoger alc. percentage te krijgen en hij heeft veelal een hoog koolzuurgehalte, ik zou hem met behulp van wat suiker iets sterker maken 8 à 9 % maar dat is persoonlijk.
 mvg

[Dirtbag]

Als jij zegt dat het een tripel dan is het een tripel, normaliter is een tripel oa blond tot amber, er wordt vaak suiker aan toegevoegd om een hoger alc. percentage te krijgen en hij heeft veelal een hoog koolzuurgehalte, ik zou hem met behulp van wat suiker iets sterker maken 8 à 9 % maar dat is persoonlijk.
 mvg

Ola, ik wil geen tripel maken, het is een opmerking die ik kreeg dat het leek op een tripel

Op dit moment wordt dit de derde keer dat ik dit brouwsel nagenoeg onveranderd brouw

En ik dacht een tripel uit 3 moutsoorten bestond

db

[Koen S]

Ola, ik wil geen tripel maken, het is een opmerking die ik kreeg dat het leek op een tripel

Op dit moment wordt dit de derde keer dat ik dit brouwsel nagenoeg onveranderd brouw

En ik dacht een tripel uit 3 moutsoorten bestond

db

Wat een ketterij. Hoog tijd dat je nog eens een Westmalle tripel drinkt. 
Die bestaat uit pilsmout en veel suiker. Meer alcohol dan jouw blonde en vooral sterker gehopt: 39 IBU.
Ik denk dat je meer in de richting van een blonde Leffe zit.
Hoe dan ook: brouw wat je lekker vindt!
Persoonlijk zou ik ook een late hopgift doen. Succes.

[elBieros]

Ziet er goed uit, ik zocht al een beproefd recept voor een blonde met korrelgist 
Kun je nog iets vertellen over de vergistingstemperatuur en je eind SG?
Alvast bedankt! gr, elB

[Dirtbag]

Ziet er goed uit, ik zocht al een beproefd recept voor een blonde met korrelgist 
Kun je nog iets vertellen over de vergistingstemperatuur en je eind SG?
Alvast bedankt! gr, elB

Ja hoor, de vorige keer heb ik vergist op 20 celcius en is de begin SG uitgekomen op 1060 en is de eind sg uitgekomen op 1012.

db

[elBieros]

Top, bedankt! 

[Dirtbag]

Wat een ketterij. Hoog tijd dat je nog eens een Westmalle tripel drinkt. 
Die bestaat uit pilsmout en veel suiker. Meer alcohol dan jouw blonde en vooral sterker gehopt: 39 IBU.
Ik denk dat je meer in de richting van een blonde Leffe zit.
Hoe dan ook: brouw wat je lekker vindt!
Persoonlijk zou ik ook een late hopgift doen. Succes.

Okay. Advies opgevolgd. Zit nu op het terras een Westmalle trappist tripel te drinken.

ik vind het nog niet extreem super. Misschien dat de Erdinger en de Sneider Weisse en een sigaar mijn smaakpapillen vernacheld hebben.

De mijne heeft meer smaak.  .

Ik ben ook een liefhebber of voorstander van volmout bieren. 

db