Nieuws:

Help mee aan het verbeteren van het forum via een donatie. Klik hier,

Hoofdmenu


Quadrupel met Wyeast 3787 gist

Gestart door michelr, 12-10-2016 14:35 u

Vorige topic - Volgende topic

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

michelr

Goedendag,
Ik denk er over om het recept van de Rochefort 8 uit het Boek verander water in bier te gaan na brouwen.
Nu heb ik echter de beschikking over de Wyeast 3787 gist ipv de originele Rochefort gist.
Heb namelijk net het Westmalle Tripel recept nagebrouwen.
Heeft iemand ervaring met het toepassen van deze gist ipv de 1762 in een quadrupel?
gr

Michel

hans_nwk

Citaat van: michelr op 12-10-2016  14:35 uGoedendag,
Ik denk er over om het recept van de Rochefort 8 uit het Boek verander water in bier te gaan na brouwen.
Nu heb ik echter de beschikking over de Wyeast 3787 gist ipv de originele Rochefort gist.
Heb namelijk net het Westmalle Tripel recept nagebrouwen.
Heeft iemand ervaring met het toepassen van deze gist ipv de 1762 in een quadrupel?
gr

Michel
Ik heb het quadrupel recept uit brewing classig styles ("brew like a homebrewer") dat met 1762 met 3787 gebrouwen.
Omdat het % suiker in recepten voor quads met de 3787 hoger is had ik dat aangepast met als gevolg een ver uitvergist bier van 12%. Dit was wat te en heb ik niet opgedronken.

Dus hou rekening met wat dieper uitvergisten (het kwam niet alleen door de extra suiker).
Check ook de Westvleteren kloon draad, die wordt ook met deze gist gebrouwen.

Groet,
Hans

michelr

Op basis van wat ik lees kom ik tot het volgende voorstel recept voor 20l.
brouwzaalrendement ca. 65%

6kg Pilsmout Dingemand 3EBC
0.425 kg Cara 120
0.425 Special B 350 EBC
0.05 kg Chocomout 1000EBC
0.8  kg Bruine kandijsuiker 10EBC

Maischen éénstaps 68 graden 90 minuten

kooktijd 75 min
Hop
16 gr Northern Brewer 7,3% 75 min
16 gr Fuggles 5.8% 75 min
16 gr Hallertau Herzbrucker 2.4% 75 min
16 gr Hallertau Herzbrucker 2.4% 30 min
8 gr Hallertau Herzbrucker 2.4% 5 min
5 gr korianderzaad 10 min
2 gr zoethout 10 min

Wyeast 3787 gist starter 2 l.

BrouwHulp berekend begin SG 1082 (eind SG 1017, maar die wordt lager met 3787 denk ik)
53 EBC (morey)
37 IBU (Daniels)

Wat denken jullie hiervan?

gr

Michel

Vergelijkbare Topics (7)

30130

Reacties: 13
Gelezen: 4347

42302

Reacties: 11
Gelezen: 1445

39653

Reacties: 9
Gelezen: 2410


Zoeken met Google op deze site.
Brouwspullen zijn ook te koop via Bol.com.
Als je iets bestelt bij Bol.com (ook andere zaken dan brouwspullen) via deze link steun je het forum.


Het boek van de beheerder van deze site.