Hoeveelheid gist voor cider?

[breezerx]

Sta nu op het punt om mijn giststarter te maken waarmee ik 5 liter cider hoop te gaan maken.

Ik heb een 5 liter gistingsfles en een zakje wijngist sweet cider van 10 gram dat geschikt is voor 10-20 liter.

Moet ik de hoeveelheid gist die ik ga gebruiken voor mijn giststarter ook afstemmen op de hoeveelheid cider die ik ga maken?
Dus dat ik maar 5 gram voor mijn giststarter gebruik ipv het hele zakje?

[SanderH]

Cider is nog niet tot mijn "rijk der expertise" doorgedrongen, maar ik ga er gemakshalve even van uit dat het hetzelfde werkt als met bier.
Daarbij is, om het gemakkelijk te houden, 11 gram per 20 liter nodig tot een soortelijk gewicht van (zo uit mijn hoofd) 1.055. Hogere SG of liters vergen meer gist cellen en dus meer grammen gist.

Dus ik (herhaal ik) denk dat voor 5 liter je geen starter hoeft te maken als het sg onder de 1.055 is en je maar 5,5 gram hoeft toe te voegen.
Maar ook ik zou graag andere meningen horen, cider is ook een van de dingen die ik graag eens wil uitproberen.

[foz]

In principe is een halve zakje voldoende. Maar bedenk ook hoe je een geopende zakje gaat bewaren. Na openen tenzij goed bewaard gaat de kwaliteit snel achteruit. Als je voorlopig geen nieuwe cider wilt maken zou ik zelf het hele pakje toevoegen zonder starter. Weet je in ieder geval zeker dat je een vlotte vergisting hebt.

[breezerx]

Geopende gist kan beter in de  koelkast bewaard worden toch?

[RienP]

Tenzij je het opnieuw vacuumeert zou ik een geopende verpakking nooit langer dan enkele dagen bewaren. Eenmaal aangebroken weet je niet wat je levensduur en vitaliteit van je gist is.

[foz]

Geopende gist kan beter in de  koelkast bewaard worden toch?

Droge gist wel. Je moet het in ieder geval koud en droog bewaren. Eerlijkheid gebied mij wel om toe te geven dat ik opengemaakte cidergist wel eens een half jaar samen met andere pakjes in een jampot heb bewaard in de koelkast zonder noemenswaardige impact op de vergisting. Maar echt aanraden doe ik het niet. Zeker omdat het niet bepaald de prijzigste gist is.