Combi Galena, Wakatu met een beetje Munchener

[de badkamer]

Beste mensen,

Voor deze week heb ik een, citrus achtige IPA gepland. Na het vergelijken van diverse (betaalbare) hopsoorten ben ik op de Galena en Wakatu uitgekomen(zie onderstaande recept). Tot heden gebruikte ik voor een IPA meestal voornamelijk Palemout en 5% cara. Ik heb nog wat munchner liggen en dacht eraan omdat ook te gebruiken. Daarnaast heb ik nu Pale Cara besteld. Ik weet alleen niet zeker wat het effect daarvan is en of het goed samen gaat met de hop soorten. Ik heb ook nog wat Pacifica, Summit en TNT liggen.

Graag jullie mening hierover.

BvD,

Jamie

Kenmerk 012
Naam recept WaGaWu
Brouwdatum 04-08-2016
Biertype Amerikaanse IPA
Volume 22,4 l
Begin SG 1,065 SG
Berekende kleur (Morey) 16 EBC
Berekende bitterheid (Rager) 66 IBU
Brouwzaalrendement 75,0 %
Kooktijd 60 min

29,59 l Water uit Zutphen
1,75 l Spoelwater


5,621 kg Pale Ale mout Dingemans 7 EBC 85,0 %
0,661 kg GreenSwaen Munich Light De Swaen 14 EBC 10,0 %
0,331 kg Cara-pils Weyermann 4 EBC 5,0 %


Stap 1 64,0 °C 1 min. 60 min. 2,5 l/kg
Stap 2 78,0 °C 1 min. 10 min. 4,5 l/kg

31,0 g Galena pellets 12,5% 60 min. 54,3 IBU
15,0 g Wakatu bellen 6,4% 20 min. 4,1 IBU
15,0 g Wakatu bellen 6,4% 15 min. 3,3 IBU
15,0 g Wakatu bellen 6,4% 10 min. 2,4 IBU
15,0 g Wakatu bellen 6,4% 5 min. 2,0 IBU
80,0 g Wakatu bellen 6,4% koudhop 0,0 IBU

11,0 g Safale American (US-05) bovengist

[RienP]

Ik weet hoeveel hop je nog hebt, maar dan zou ik nog een stevige dosis bij vlamuit toevoegen.
Eigenlijk zonde dat je de Galena enkel aan het begin toevoegt. Als je nog hebt zou ik ook wat bij de later hopgiften toevoegen.

 Verder gewoon brouwen.

[de badkamer]

Ik weet hoeveel hop je nog hebt, maar dan zou ik nog een stevige dosis bij vlamuit toevoegen.
Eigenlijk zonde dat je de Galena enkel aan het begin toevoegt. Als je nog hebt zou ik ook wat bij de later hopgiften toevoegen.

 Verder gewoon brouwen.

Hey Rien,

Ik heb nog een flinke baal Galena maar dacht dat hij alleen geschikt was als bitterhop. Ik zal er bij de latere hopgiften ook nog wat bij doen.

[Tjardo]

Galena is inderdaad bij uitstek een bitterhop, die zou ik niet zo snel als aromahop toepassen...

[foz]

Ik zou het wel aandurven als aromatoevoeging. In de beschrijvingen die je zoal leest geeft het een citrus, fruitig en geurige houtsmaak.

[RienP]

Deze omschrijving kom ik er van tegen:
https://ychhops.com/varieties/galena

Lijkt me ook goed geschikt voor late giften en de koudhop.

[Paard]

ik heb wel eens een Galena ipa gebrouwen maar vind het een saai hopje, als bitterhop is die dan weer wel erg fijn.