Nieuws:

Help mee aan het verbeteren van het forum via een donatie. Klik hier,

Hoofdmenu


Welk type bier hebben we eigenlijk gebrouwen?

Gestart door DLB, 03-06-2016 07:38 u

Vorige topic - Volgende topic

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

DLB

Hallo,

wij zijn dit jaar begonnen met brouwen en vonden ergens op het internet het onderstaande recept onder de titel Tsjechische Pils.
Nu hebben we er ondertussen 2 batches van gebrouwen en volgens mij is het wel meer dan een eenvoudige pils.
Het heeft veel smaak, een mooie iets donkere kleur en een lichte afdronk. Veel meer karakter dan een pils naar ons idee.
Weten jullie wat voor type bier dit is:

Basis

Biertype   ???
Volume   17 L
Begin SG   1,050 SG
Eind SG   1,020 SG
Alcoholgehalte   5,5 vol.%
Kooktijd   90 min.

Water en brouwzouten
Hoeveelheid   Ingrediënt
20,00 L   Water uit de kraan
12,00 L   Spoelwater

Vergistbare ingrediënten
Hoeveelheid   Naam   Mouterij   Kleur   %
4,000 kg   Pilsmout   3 EBC   72,7 %
1,500 kg   Carapils   3-5 EBC   27,3 %

Maischschema
Temperatuur   Stap tijd   Rust tijd   Beslagdikte
69,0 °C   2 min.   60 min.   3,6 l/kg
78,0 °C   10 min.   1 min.   3,6 l/kg

Hop
Hoeveelheid   NaamType   Kooktijd
48,0 g   Saaz    bloemen   90 min.   
56,0 g   Saaz    bloemen   30 min.   
24,0 g   Saaz    bloemen   10 min.   
theelepel Ierse mos                  10 min
24,0 g   Saaz    bloemen   0 min.   

Gist
Hoeveelheid   Naam                                                           Type
6 g                   Brewferm Top (opgewerkt als giststarter)   bovengist

Versgisting
3 weken in het gistvat gehouden (hoofdvergisting na +/- 3 dagen klaar)
Daarna gebotteld (incl. 6 g suiker/L) en nog 4 weken weggezet, eerste week bij kamertemperatuur en daarna in de koelkast.







Adbrouwt

Als je een bovengister gebruikt zal het meer lijken op een blonde

Sjaak_Deventer

Lijkt veel op pils, maar heeft één bepalende factor waardoor dit nooit geen pils wordt. Het is met een bovengist gebrouwen en geen ondergister. Vandaar ook veel meer smaak eraan.

DLB

Het heeft inderdaad veel smaak en drinkt toch redelijk makkelijk weg, net als een pils.

Heeft een pils dan ook altijd zo'n hoge eind SG? Wij dachten eerst dat hij niet volledig om was en durfden eigenlijk niet te gaan bottelen.
Toch maar gedaan gelukkig.

seed7

Citaat van: DLB op 03-06-2016  09:30 uHeeft een pils dan ook altijd zo'n hoge eind SG?

Neen, die is veel lager. Jullie eind SG verbaast me niet omdat je 27% Carapils gebruikt. Dit is een rare mout met veel onvergistbare dextrinen, een echte "body builder",

Ingo

Markiej87


Vergelijkbare Topics (7)

34035

Reacties: 11
Gelezen: 3321

21575

Gestart door tommyboy


Reacties: 24
Gelezen: 6236

3494

Gestart door loe


Reacties: 17
Gelezen: 7154

37670

Reacties: 10
Gelezen: 2567

25838

Gestart door homoeccentricus


Reacties: 2
Gelezen: 1488

11-05-2014 22:40 u
door homoeccentricus
8034

Reacties: 57
Gelezen: 16657

41769

Reacties: 107
Gelezen: 12464


Zoeken met Google op deze site.
Brouwspullen zijn ook te koop via Bol.com.
Als je iets bestelt bij Bol.com (ook andere zaken dan brouwspullen) via deze link steun je het forum.


Het boek van de beheerder van deze site.