Samuel Adams Foxholster Lager

[MaartenM]

Hierbij mijn recept gebaseerd op het recept van http://beersmithrecipes.com/viewrecipe/2762/samuel-adams-boston-lager-clone

Ik had ook die van Robin gezien, ook interessant, maar heb niet alle mouten voorradig die hij gebruikt. het hoeft voor mij ook geen exacte kloon te worden maar iets in de buurt. Ga hem brouwen met 2 geïnteresseerden van mijn schietvereniging:

Basis

Omschrijving	Waarde
Naam recept	Sam Adams Foxholster Lager
Kenmerk	Sam Adams Boston Lager kloon
Brouwdatum	13-3-2016
Biertype	Amber-Red (american)
Aantal liters	25
Gewenst begin SG	1055 (5,9 Vol% alc.)
Brouwzaalrendement	75,0%

Algemeen

Omschrijving	Waarde
Totaal brouwwater	35,5 liter
Maischdikte	2,9 l/kg
Maischwater	18,0 liter
Spoelwater	15,0 liter
Kooktijd	60 minuten
Berekende kleur	23 EBC (BrouwVisie)
Berekende bitterheid	34 EBU (Glenn Tinseth)

Mout

Moutnaam	% Stort	Massa	Kleur
Pale ale mout (Maris Otter)	95,2 %	6000 gr	4 EBC
Crystal malt	4,8 %	300 gr	150 EBC

Hop

Hopnaam	% Alfazuur	Massa	Kooktijd	Bitterheidsaandeel
Hallertau Hersbrücker	2,1 %	30 gr	60 minuten	6 EBU
Sladek	6,0 %	40 gr	60 minuten	23 EBU
Sladek	6,0 %	10 gr	15 minuten	3 EBU
Sladek	6,0 %	10 gr	5 minuten	1 EBU

Gist

Omschrijving	Waarde
Gistsoort	Saflager S-23
Gist toegevoegd als	Giststarter
Volume starter	0 ml
Beluchtingstijd	0 uur
Temperatuur giststarter	0°C

maischschema

Stap nr.	Temperatuur	Rusttijd	Maischdikte
1	65°C	60 minuten	2,9 l/kg
2	78°C	5 minuten	2,9 l/kg

[MaartenM]

17,5 L met een SG van 1080. Ga nog verdunnen met 2,5 L

[MaartenM]

Vandaag dode gist afgetapt. SG: 1030

[MaartenM]

Afgelopen zondag met 100 g suiker gebotteld, eind SG: 1018

[RienP]

Dan is het erg ver doorgegist. Met een beoogd begin SG van 1055 zou je toch een iets lager einde verwachten.

[Herman]

Och, valt mee. 17,5 van 1.080 + 2,5 l water geeft een sg van 1.070. Bij 1.018 heb je een SVG van 74%