Mijn eerste brouw recept graag op schieten

[Steinway]

Dit is mijn eerste moutbrouwsel zonder te werken met extract mout. (Toch maar eens een moutmolen aangeschaft.)
Zou er iemand eens naar het recept e.d. kunnen kijken of dit kans maakt om een lekker biertje te worden?
Tips zijn altijd welkom.
Alvast bedankt.

Groet,

Steinway


BrouwHulp Recept uitdraai


Basis

Omschrijving	Waarde
Kenmerk	01
Naam recept	Venrays Blondje
Brouwdatum	03-08-2015
Biertype	Blond
Volume	17,2 l
Begin SG	1,069 SG
Berekende kleur (Morey)	21 EBC
Berekende bitterheid (Rager)	21 IBU
Brouwzaalrendement	75,0 %
Kooktijd	90 min.

Water en brouwzouten
[row]

Hoeveelheid	Ingrediënt
17,80 l	Water	7,17 l	Spoelwater

Vergistbare ingrediënten

Hoeveelheid	Naam	Mouterij	Kleur	%
3,406 kg	Pilsmout	Dingemans	3 EBC	68,7 %
0,655 kg	Lichte tarwemout	Dingemans	3 EBC	13,2 %
0,400 kg	Cara 120	Dingemans	120 EBC	8,1 %
0,500 kg	Kristalsuiker	Supermarkt	0 EBC	10,1 %

Maischschema

Omschrijving	Temperatuur	Stap tijd	Rust tijd	Beslagdikte
Beta-amylaserust	62,0 °C	1 min.	40 min.	4,0 l/kg
Alfa-amylaserust	72,0 °C	15 min.	20 min.	4,0 l/kg
Uitmaischen	78,0 °C	10 min.	5 min.	4,0 l/kg

Hop

Hoeveelheid	Naam	Type	% alfazuur	Kooktijd/toevoeging	IBU
12,1 g	Saaz	bellen	3,8%	90 min.	8,0 IBU
8,7 g	Styrian Goldings	bellen	3,0%	90 min.	4,5 IBU
14,8 g	Saaz	bellen	3,8%	30 min.	5,0 IBU
8,7 g	Styrian Goldings	bellen	3,0%	30 min.	2,3 IBU
4,4 g	Saaz	pellets	3,8%	10 min.	0,6 IBU
4,4 g	Styrian Goldings	bellen	3,0%	10 min.	0,5 IBU

Overige ingrediënten

Hoeveelheid	Naam	Type	Gebruik
3,49 g	Korianderzaad	specerij	koken
3,49 g	Sinaasappelschil, zoet	specerij	koken

Gist

Hoeveelheid	Naam	Type
2,0 l starter	Belgian Ale Yeast (1214)	bovengist

[Sjaak_Deventer]

Geen gek recept..  Zou zelf maar een uurtje koken. Lang zat.

Iets meer tarwe dan pils, maar dat is persoonlijk... Maar ik zou hem gewoon brouwen. Wordt vast een lekker biertje...

[William]

Mooi recept voor een Venray's Blondje. Dat zal een toegankelijk bier worden.

Als je verse sinaasappelschil gebruikt zorg er dan voor dat je het witte aan de binnenkant van de schil zoveel mogelijk verwijdert.

[EvdBroek]

Dat wordt een heel mooi biertje.
Persoonlijk zou ik hem iets meer (bitter)hop geven

Heel veel succes!!

[Steinway]

Bedankt voor jullie respons echt  top!
Zodra deze gebrouwen is en er dus meer over kan zeggen laat ik het weten.

Groet,
Steinway

[klan85]

Inderdaad een prima (veilig) recept.
En ik zou het ook iets bitterder doen, ca. 30 IBU?

Wel weinig schil/koriander, ben benieuwd of je er dan veel van terug ziet.