Nieuws:

Help mee aan het verbeteren van het forum via een donatie. Klik hier,

Hoofdmenu


Mijn eerste brouw recept graag op schieten

Gestart door Steinway, 06-08-2015 13:00 u

Vorige topic - Volgende topic

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Steinway

Dit is mijn eerste moutbrouwsel zonder te werken met extract mout. (Toch maar eens een moutmolen aangeschaft.)
Zou er iemand eens naar het recept e.d. kunnen kijken of dit kans maakt om een lekker biertje te worden?
Tips zijn altijd welkom.
Alvast bedankt.

Groet,

Steinway



BrouwHulp Recept uitdraai


Basis
OmschrijvingWaarde
Kenmerk01
Naam receptVenrays Blondje
Brouwdatum03-08-2015
BiertypeBlond
Volume17,2 l
Begin SG1,069 SG
Berekende kleur (Morey)21 EBC
Berekende bitterheid (Rager)21 IBU
Brouwzaalrendement75,0 %
Kooktijd90 min.

Water en brouwzouten
[row]
HoeveelheidIngrediënt
17,80 lWater7,17 lSpoelwater

Vergistbare ingrediënten
HoeveelheidNaamMouterijKleur%
3,406 kgPilsmoutDingemans3 EBC68,7 %
0,655 kgLichte tarwemoutDingemans3 EBC13,2 %
0,400 kgCara 120Dingemans120 EBC8,1 %
0,500 kgKristalsuikerSupermarkt0 EBC10,1 %

Maischschema
OmschrijvingTemperatuurStap tijdRust tijdBeslagdikte
Beta-amylaserust62,0 °C1 min.40 min.4,0 l/kg
Alfa-amylaserust72,0 °C15 min.20 min.4,0 l/kg
Uitmaischen78,0 °C10 min.5 min.4,0 l/kg

Hop
HoeveelheidNaamType% alfazuurKooktijd/toevoegingIBU
12,1 gSaazbellen3,8%90 min.8,0 IBU
8,7 gStyrian Goldingsbellen3,0%90 min.4,5 IBU
14,8 gSaazbellen3,8%30 min.5,0 IBU
8,7 gStyrian Goldingsbellen3,0%30 min.2,3 IBU
4,4 gSaazpellets3,8%10 min.0,6 IBU
4,4 gStyrian Goldingsbellen3,0%10 min.0,5 IBU

Overige ingrediënten
HoeveelheidNaamTypeGebruik
3,49 gKorianderzaadspecerijkoken
3,49 gSinaasappelschil, zoetspecerijkoken

Gist
HoeveelheidNaamType
2,0 l starterBelgian Ale Yeast (1214)bovengist


Sjaak_Deventer

Geen gek recept..  Zou zelf maar een uurtje koken. Lang zat.

Iets meer tarwe dan pils, maar dat is persoonlijk... Maar ik zou hem gewoon brouwen. Wordt vast een lekker biertje...

William

Mooi recept voor een Venray's Blondje. Dat zal een toegankelijk bier worden.

Als je verse sinaasappelschil gebruikt zorg er dan voor dat je het witte aan de binnenkant van de schil zoveel mogelijk verwijdert.

EvdBroek

Dat wordt een heel mooi biertje.
Persoonlijk zou ik hem iets meer (bitter)hop geven

Heel veel succes!!

Steinway

Bedankt voor jullie respons echt  top!
Zodra deze gebrouwen is en er dus meer over kan zeggen laat ik het weten.

Groet,
Steinway

klan85

Inderdaad een prima (veilig) recept.
En ik zou het ook iets bitterder doen, ca. 30 IBU?

Wel weinig schil/koriander, ben benieuwd of je er dan veel van terug ziet.

Vergelijkbare Topics (7)

35330

Reacties: 13
Gelezen: 3573

9124

Gestart door oranjeboombiertje


Reacties: 25
Gelezen: 6616

24760

Reacties: 47
Gelezen: 15023

43751

Reacties: 9
Gelezen: 1261

7505

Reacties: 93
Gelezen: 33912

32958

Reacties: 12
Gelezen: 3213


Zoeken met Google op deze site.
Brouwspullen zijn ook te koop via Bol.com.
Als je iets bestelt bij Bol.com (ook andere zaken dan brouwspullen) via deze link steun je het forum.


Het boek van de beheerder van deze site.