Nieuws:

Help mee aan het verbeteren van het forum via een donatie. Klik hier,

Hoofdmenu


Eerste Amerikaanse IPA Recept

Gestart door Bierig, 25-04-2015 20:26 u

Vorige topic - Volgende topic

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Bierig

Ik ga morgen brouwen en wil deze Amerikaanse IPA gaan brouwen. Wat denken jullie hiervan?

BrouwHulp Recept uitdraai


Basis
OmschrijvingWaarde
Kenmerk9
Naam receptAmerican IPA
Brouwdatum25-04-2015
BiertypeAmerikaanse IPA
Volume16,0 l
Begin SG1,068 SG
Berekende kleur (Morey)24 EBC
Berekende bitterheid (Rager)64 IBU
Brouwzaalrendement70,0 %
Kooktijd75 min.

Water en brouwzouten
[row]
HoeveelheidIngrediënt
20,00 lWater uit Mierlo6,43 lSpoelwater

Waterprofiel behandeld water
CaMgNaHCO3ClSO4
59 mg/l6 mg/l11 mg/l0 mg/l20 mg/l21 mg/l

Vergistbare ingrediënten
HoeveelheidNaamMouterijKleur%
4,250 kgPilsmoutDingemans3 EBC81,0 %
0,400 kgMünchenermoutDingemans15 EBC7,6 %
0,400 kgCara 120Dingemans120 EBC7,6 %
0,200 kgCara-pilsWeyermann4 EBC3,8 %

Maischschema
OmschrijvingTemperatuurStap tijdRust tijdBeslagdikte
Beta-amylaserust62,0 °C1 min.20 min.3,8 l/kg
Alfa-amylaserust72,0 °C15 min.40 min.3,8 l/kg
Uitmaischen78,0 °C10 min.10 min.3,8 l/kg

Hop
HoeveelheidNaamType% alfazuurKooktijd/toevoegingIBU
20,0 gChinookpellets12,2%60 min.48,8 IBU
8,0 gCascadepellets4,9%30 min.4,0 IBU
4,0 gChinookpellets12,2%30 min.5,0 IBU
8,0 gCascadepellets4,9%15 min.2,1 IBU
4,0 gChinookpellets12,2%15 min.2,6 IBU
15,0 gStyrian Goldingsbellen4,5%5 min.2,0 IBU

Gist
HoeveelheidNaamType
11,5 gSafale American (US-05)bovengist


homoeccentricus

- De combinatie Styrian Goldings met Amerikaanse hop: kan ik mij niks bij voorstellen. Persoonlijk zou ik dat niet doen.
- Ik zou die grammetjes Chinook eruit gooien of toevoegen aan bitterhop.
- Cascade allemaal erbij doen aan het einde van het koken.
- Geen drooghop?
- Tenslotte: ik heb vorige week een IPA gebrouwen - ga hem binnen een paar dagen drooghoppen. Ik gebruik ongeveer drie keer meer hop voor 10 liter bier.  :nut:

Oscar

Pilsmout vervangen door palemout! En de Styrian Goldings eruit  :brouwen:

RienP

Smaken verschillen natuurlijk, maar dat zijn best veel caramouten. Persoonlijk vind ik 3-4% genoeg.
Verder een stevige koudhop mag er nog wel in zoals homoeccentricus aangaf.

Oscar

Citaat van: RienP op 26-04-2015  00:38 uVerder een stevige koudhop mag er nog wel in zoals homoeccentricus aangaf.

Ik zou gaan voor een backhop/vlam-uit hop/wirlpool hop minimaal 3 g/liter   :biersmile:

Bierig

Bedankt voor de tips! Ik ga bij vlamuit nog een hopgift doen en nog wat drooghoppen. Styrian ga ik er uit halen. Nu brouwen :)

Vergelijkbare Topics (7)

41249

Reacties: 15
Gelezen: 2001

36027

Reacties: 1
Gelezen: 1211

29826

Reacties: 4
Gelezen: 1605

18903

Reacties: 4
Gelezen: 1783

37367

Reacties: 21
Gelezen: 3794


Zoeken met Google op deze site.
Brouwspullen zijn ook te koop via Bol.com.
Als je iets bestelt bij Bol.com (ook andere zaken dan brouwspullen) via deze link steun je het forum.


Het boek van de beheerder van deze site.