Zomer IPA/APA

[Ricoco]

Zojuist het volgende recept in elkaar geknutseld, wat denken jullie? Niet erg stijlvast met de East Kent Goldings als bitterhop (restjes opruimen en lijkt me wel een lekkere combinatie eigenlijk) naast de Cascade, en wat beschaafd voor IPA maar bitter voor APA. Gewoon een lekker hoppig blond bier voor de zomer waar de Cascade goed in uit komt.

Basis

Omschrijving	Waarde
Kenmerk	B3
Naam recept	Summer APA/IPA
Brouwdatum	16-04-2015
Biertype	Amerikaanse IPA
Volume	19,0 l
Begin SG	1,060 SG
Berekende kleur (Morey)	14 EBC
Berekende bitterheid (Rager)	49 IBU
Brouwzaalrendement	75,0 %
Kooktijd	90 min.

Water en brouwzouten
[row]

Hoeveelheid	Ingrediënt
15,00 l	Water uit Eindhoven	14,24 l	Spoelwater

Waterprofiel behandeld water

Ca	Mg	Na	HCO3	Cl	SO4
34 mg/l	5 mg/l	11 mg/l	150 mg/l	8 mg/l	6 mg/l

Vergistbare ingrediënten

Hoeveelheid	Naam	Mouterij	Kleur	%
5,180 kg	Pale Ale mout	Dingemans	7 EBC	100,0 %

Maischschema

Omschrijving	Temperatuur	Stap tijd	Rust tijd	Beslagdikte
Amylaserust	67,0 °C	0 min.	60 min.	2,9 l/kg

Hop

Hoeveelheid	Naam	Type	% alfazuur	Kooktijd/toevoeging	IBU
35,0 g	E.K. Golding	bellen	5,8%	60 min.	32,1 IBU
15,0 g	Cascade	pellets	5,5%	30 min.	7,3 IBU
30,0 g	Cascade	pellets	5,5%	15 min.	7,6 IBU
15,0 g	Cascade	pellets	5,5%	5 min.	2,4 IBU
40,0 g	Cascade	pellets	5,5%	koudhop	0,0 IBU

Gist

Hoeveelheid	Naam	Type
11,5 g	Safale American (US-05)	bovengist

[JeroenLin]

Lijkt mij helemaal niets mis mee! Ik zou zelf nog overwegen om de 30 minuten hopgift te verplaatsen naar de laatste 5 minuten of bij vlamuit voor meer smaak.

[RienP]

Persoonlijk vind ik wat caramout als tegenhanger voor de bitterheid en de hoparomas altijd wel lekker (3-4% van de stort). Je kunt ook beter iets dunner maischen (verhuiding maischwater/spoelwater ongeveer 2/3 en 1/3). Verder sluit ik me aan bij de bovenstaande opmerking.

[Ricoco]

Compleet vergeten om het maischwater bij te stellen, stom, die staat nu goed. Ik ga nog eens kijken naar die hopadditie ja, bedankt! Van caramout erin ben ik persoonlijk minder fan dus die laat ik eruit, beviel goed vorige IPA.