Nieuws:

Help mee aan het verbeteren van het forum via een donatie. Klik hier,

Hoofdmenu


Zomer IPA/APA

Gestart door Ricoco, 16-04-2015 15:53 u

Vorige topic - Volgende topic

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Ricoco

Zojuist het volgende recept in elkaar geknutseld, wat denken jullie? Niet erg stijlvast met de East Kent Goldings als bitterhop (restjes opruimen en lijkt me wel een lekkere combinatie eigenlijk) naast de Cascade, en wat beschaafd voor IPA maar bitter voor APA. Gewoon een lekker hoppig blond bier voor de zomer waar de Cascade goed in uit komt.

Basis
OmschrijvingWaarde
KenmerkB3
Naam receptSummer APA/IPA
Brouwdatum16-04-2015
BiertypeAmerikaanse IPA
Volume19,0 l
Begin SG1,060 SG
Berekende kleur (Morey)14 EBC
Berekende bitterheid (Rager)49 IBU
Brouwzaalrendement75,0 %
Kooktijd90 min.

Water en brouwzouten
[row]
HoeveelheidIngrediënt
15,00 lWater uit Eindhoven14,24 lSpoelwater

Waterprofiel behandeld water
CaMgNaHCO3ClSO4
34 mg/l5 mg/l11 mg/l150 mg/l8 mg/l6 mg/l

Vergistbare ingrediënten
HoeveelheidNaamMouterijKleur%
5,180 kgPale Ale moutDingemans7 EBC100,0 %

Maischschema
OmschrijvingTemperatuurStap tijdRust tijdBeslagdikte
Amylaserust67,0 °C0 min.60 min.2,9 l/kg

Hop
HoeveelheidNaamType% alfazuurKooktijd/toevoegingIBU
35,0 gE.K. Goldingbellen5,8%60 min.32,1 IBU
15,0 gCascadepellets5,5%30 min.7,3 IBU
30,0 gCascadepellets5,5%15 min.7,6 IBU
15,0 gCascadepellets5,5%5 min.2,4 IBU
40,0 gCascadepellets5,5%koudhop0,0 IBU

Gist
HoeveelheidNaamType
11,5 gSafale American (US-05)bovengist


JeroenLin

Lijkt mij helemaal niets mis mee! Ik zou zelf nog overwegen om de 30 minuten hopgift te verplaatsen naar de laatste 5 minuten of bij vlamuit voor meer smaak.

RienP

Persoonlijk vind ik wat caramout als tegenhanger voor de bitterheid en de hoparomas altijd wel lekker (3-4% van de stort). Je kunt ook beter iets dunner maischen (verhuiding maischwater/spoelwater ongeveer 2/3 en 1/3). Verder sluit ik me aan bij de bovenstaande opmerking.

Ricoco

Compleet vergeten om het maischwater bij te stellen, stom, die staat nu goed. Ik ga nog eens kijken naar die hopadditie ja, bedankt! Van caramout erin ben ik persoonlijk minder fan dus die laat ik eruit, beviel goed vorige IPA. :)

Vergelijkbare Topics (7)

17406

Reacties: 40
Gelezen: 14976

1212

Gestart door Johannes


Reacties: 7
Gelezen: 3696

37259

Reacties: 15
Gelezen: 3039

34322

Reacties: 20
Gelezen: 4856

29092

Gestart door Marcel_k


Reacties: 15
Gelezen: 5470

25648

Reacties: 13
Gelezen: 4530

20364

Reacties: 22
Gelezen: 6913


Zoeken met Google op deze site.
Brouwspullen zijn ook te koop via Bol.com.
Als je iets bestelt bij Bol.com (ook andere zaken dan brouwspullen) via deze link steun je het forum.


Het boek van de beheerder van deze site.