Nieuws:

Help mee aan het verbeteren van het forum via een donatie. Klik hier,

Hoofdmenu


Red Ale

Gestart door Gadiot, 29-03-2015 16:35 u

Vorige topic - Volgende topic

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Gadiot

Ik was op zoek naar een recept wat lijkt op de BrewDog 5 A.M. Saint red ale. Uiteindelijk heb ik onderstaand recept geprobeerd. Ik vond dit een leuk recept gezien de verschillende hopsoorten en hoeveelheid koudhop. Gisteren heb ik hem voor het eerst geproefd en ik ben zeer tevreden. Dit is mijn eerste bier (brouwsel 10) waar ik niks op aan te merken heb.

Ik vind (als ammateur) dat hij best veel lijkt op de Brewdog. Misschien iets bitterder en een tikke meer aroma maar ik heb een week na bottelen geproefd (CO2 was al goed) dus misschien dat dit nog wat afzwakt.

BrouwHulp Recept uitdraai


Basis

OmschrijvingWaarde
Kenmerk010
Naam receptIrish red ale
Brouwdatum29-03-2015
BiertypeIrish Red Ale
Volume24,0 l
Begin SG1,060 SG
Berekende kleur (Morey)25 EBC
Berekende bitterheid (Rager)25 IBU
Brouwzaalrendement75,0 %
Kooktijd60 min.

Vergistbare ingrediënten
HoeveelheidNaamMouterijKleur%
4,980 kgPale mout. Maris OtterThomas Fawcett and Sons5 EBC77,7 %
0,750 kgCara-moutThomas Fawcett and Sons30 EBC11,7 %
0,338 kgCaramunich IWeyermann90 EBC5,3 %
0,202 kgCara-amberWeyermann70 EBC3,2 %
0,136 kgCara Kristal 120Dingemans120 EBC2,1 %

Maischschema
OmschrijvingTemperatuurStap tijdRust tijd
67,0 °C1 min.60 min.
78,0 °C1 min.5 min.

Hop
HoeveelheidNaamType% alfazuurKooktijd/toevoegingIBU
8,5 gNelson Sauvinbellen12,0%60 min.12,5 IBU
17,6 gAmarillobellen7,5%20 min.5,4 IBU
17,6 gAmarillobellen7,5%10 min.3,2 IBU
16,9 gNelson Sauvinbellen12,0%5 min.4,1 IBU
13,0 gCentennialbellen10,0%koudhop0,0 IBU
13,0 gSimcoebellen12,2%koudhop0,0 IBU
13,0 gCascadebellen5,8%koudhop0,0 IBU
7,0 gAhtanumbellen6,0%koudhop0,0 IBU
7,0 gNelson Sauvinbellen12,0%koudhop0,0 IBU

Overige ingrediënten
HoeveelheidNaamTypeGebruik
3,00 gIers mosklaringsmiddelkoken

Gist
HoeveelheidNaamType
11,5 gSafale American (US-05)bovengist

Vergisting op 19 graden. Koudhop gedurende 7 dagen.

Vergelijkbare Topics (7)

30789

Reacties: 16
Gelezen: 4283

12774

Gestart door Oscar


Reacties: 21
Gelezen: 6098

38246

Reacties: 4
Gelezen: 1614

17019

Reacties: 1
Gelezen: 3046

4216

Reacties: 62
Gelezen: 19073

45338

Gestart door tdp


Reacties: 9
Gelezen: 558

23779

Gestart door William


Reacties: 12
Gelezen: 5820


Zoeken met Google op deze site.
Brouwspullen zijn ook te koop via Bol.com.
Als je iets bestelt bij Bol.com (ook andere zaken dan brouwspullen) via deze link steun je het forum.


Het boek van de beheerder van deze site.