IPA

[jelle]

Basis

Omschrijving	Waarde
Naam recept	wipa
Kenmerk	102
Brouwdatum	7-12-2014
Biertype	India Pale Ale
Aantal liters	25
Gewenst begin SG	1065 (7,1 Vol% alc.)
Brouwzaalrendement	75,0%

Algemeen

Omschrijving	Waarde
Totaal benodigd brouwwater	39,2 liter
Maischdikte	4,1 l/kg
Maischwater	30,0 liter
Spoelwater	9,2 liter
Kooktijd	75 minuten
Berekende kleur	29 EBC (Ray Daniels)
Berekende bitterheid	69 EBU (Glenn Tinseth)

Mout

Moutnaam	% Stort	Massa	Kleur
Palemout 7 EBC	91,0 %	6,608 kg	8 EBC
Carapils (D)	5,0 %	0,363 kg	60 EBC
Caramunich	4,0 %	0,290 kg	123 EBC

Hop

Hopnaam	% Alfazuur	Massa	Kooktijd	Bitterheidsaandeel
Columbus	16,0 %	8 gr	75 minuten	14 EBU
Columbus	16,0 %	10 gr	14 minuten	8 EBU
amarillo	7,0 %	25 gr	75 minuten	19 EBU
amarillo	8,0 %	15 gr	7 minuten	3 EBU
Columbus	16,0 %	10 gr	7 minuten	4 EBU
Summit	17,0 %	8 gr	75 minuten	15 EBU
Summit	16,0 %	3 gr	14 minuten	2 EBU
amarillo	7,0 %	10 gr	14 minuten	3 EBU
Summit	17,0 %	25 gr	Koud hop	0 EBU

Opmerkingen

-

Gist

Omschrijving	Waarde
Gistsoort	WLP001 California Ale
Gist toegevoegd als	Giststarter
Volume starter	100 ml
Beluchtingstijd	24 uur
Temperatuur giststarter	20°C
Opmerkingen	-

Maischschema

Stap nr.	Temperatuur	Rusttijd	Maischdikte
1	63°C	45 minuten	4,1 l/kg
2	73°C	35 minuten	4,1 l/kg
3	78°C	2 minuten	4,1 l/kg

Opmerkingen

-

Bovenstaand recept staat voor morgen in de planning.
Zou het wat worden?

[GeBaxke]

Dat lijkt mij een prima bier te worden. Zelf zou ik er meer koudhop bij doen, 75 gram, de neus wil ook wat
Veel plezier met brouwen.

[jelle]

Ik doe denk ik een mix van alle drie hoppen.

[RobinB]

Waarom niet gewoon de US05?

[hobbybob]

Precies de US05 geeft een perfecte IPA daar heb je geen ( dure ) vloeibare gist voor nodig, voor de rest lijkt mij het recept smaakvol.
Alhoewel ik de de Amerillo en de Summit niet als bitterhop zou gaan gebruiken, dus voor de IBU alleen de Columbus.

[Jacques]

Bovenstaand recept staat voor morgen in de planning.
Zou het wat worden?

Prima recept.
Niets aan veranderen.

[Herman]

Je hebt tegenhangers voor de Summit, dat scheelt. Ik heb een bier met 100% summit gebrouwen, ik koop die hop nooit weer. Ik houd niet van knoflookachtige hop. Ruik er alsjeblieft aan, voordat je hem gebruikt....  Wellicht dat het zo te doen is, maar ik adviseer om de summit te vervangen door bijv. Simcoe of zo. Veel plezier met brouwen!

[jelle]

Alweer klaar met brouwen en opruimen
De boel staat alweer te gisten op de gistkoek van het vorige. Bierkoudhoppen ga ik doen met 20 gram van alle drie hoppen.
De schuimhoudbaarheid zal ik eens in de gaten houden en ter beoordeling geven op het ONK :-)